Ensaladilla de marisco para Navidad

Ensaladilla de marisco para Navidad siempre es bien! 😃👍🏻

Esta ensaladilla de marisco para Navidad es de las que sacas a la mesa y se hace el silencio. Base clásica, marisco bien puesto y una salsa suave con toque festivo. Fácil, vistosa y muy de celebración. Cocinar Poco y Disfrutar Mucho 🎄

VIDEO RECETA PASO A PASO Ensaladilla de marisco para Navidad 🎄

INGREDIENTES

(Ingredientes para 6 – 8 personas)

3 Patatas medianas

2 Zanahorias

2 Huevos (m)

4 palitos de Surimi

16 Langostinos cocidos 

100 gr. Salmón ahumado lonchas

ENCURTIDOS (100 gr.)

Pepinillos / aceitunas / piparras

SALSA ENSALADILLA DE NAVIDAD

2 Cucharadas Salsa Mahonesa

1 Chorrito Brandy

Zumo de 1/2 Naranja o Mandarina

1 Cucharada Salsa Ketchup

1 Cucharita mostaza

1 Chorrito Salsa Tabasco

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN

Empieza desde agua fría con una cucharada de sal: cuece patatas peladas, zanahorias. Patatas ~30 min, zanahorias ~15 min.

Cuece huevos 10 min en agua hirviendo con sal. Enfría y pela.

Desvena los langostinos muy bien. Cuécelos 2 minutos en agua muy salada. Enfría en agua con sal también y pélalos; reserva.

Pica encurtidos al gusto (piparras, pepinillos, aceitunas sin hueso).

Ralla en un bol grande patata, zanahoria y huevo con la cuchilla más gruesa.

Añade los encurtidos, sal y pimienta.

Trocea langostinos, palitos de surimi y reserva algunos enteros para decorar.

Forra un molde (1,5 L aprox.) con papel film; (si humedeces previamente el molde el papel se quedará adherido). Cubre el fondo con lonchas de salmón ahumado superpuestas.

Pica el resto del salmón y mézclalo en el bol.

Salsa navideña: mezcla mayonesa, un poco de ketchup, mostaza, unas gotas de tabasco (opcional), brandy o coñac y zumo de mandarina/naranja.

Aliña la ensaladilla, mezcla y rellena el molde bien prensado. Enfría.

Desmolda, pinta con aceite de oliva para que brille, decora con langostinos, puntitos de mayonesa y perejil.

Truco de Guille

Ralla la patata en templada; la textura será más fina y corte limpio al servir.

Opciones

Añade pulpo cocido o cigalas si te quieres venir arriba.

Sin picante: elimina tabasco y piparras.

Maridaje

Cava brut o blanco fresco y seco.

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