Ensalada Campera Tradicional y Fácil para el Verano

Ensalada Campera Tradicional y Fácil para el Verano

¿Buscas una ensalada refrescante, fácil de preparar con ingredientes sencillos y perfecta para llevar a cualquier parte? La ensalada campera es tu mejor aliada para el verano. Se puede preparar con antelación, está llena de sabor y tiene ese toque rústico que encanta en cualquier comida al aire libre o reunión familiar. Además, puedes personalizarla añadiendo tus ingredientes favoritos. ¡Vamos a prepararla!

VIDEO RECETA PASO A PASO ENSALADA CAMPERA

INGREDIENTES ENSALADA DE PATATAS

(Cantidades para 4 – 5 personas)

5 Patatas medianas

3 Huevos (M)

80 gr. Melba, Bonito o Atún

20 Unid. Aceitunas Negras

1 Tomate Hermoso 

1/2 Cebolla Tierna

1/2 Pimiento Verde

1/2 dl. Aceite Oliva

4 Cucharadas Vinagre (uso Jerez)

Sal y Pimienta

* CEBOLLA ENCURTIDA

2 Cebollas Rojas medianas

70 ml. Vinagre Manzana

70 ml. Agua

1 Cucharita Sal

ELABORACIÓN

Preparar el encurtido de cebolla roja

Pela una cebolla morada y córtala en pluma o tiras finas. Colócala en un tarro y prepárate un encurtido rápido mezclando partes iguales de vinagre de manzana (o el que prefieras) y agua, con una cucharadita de sal. Lleva esta mezcla a ebullición y vierte sobre la cebolla en el tarro. Cubre bien y deja que se enfríe. La cebolla encurtida estará lista para usar en unas horas y te durará semanas en la nevera.

Cocer las patatas y los huevos

Pon a cocer las patatas en agua salada durante unos 25 minutos hasta que estén blandas. Para los huevos, hiérvelos en agua con sal durante 10 minutos. Déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de pelarlos para que no se rompan.

Preparar los ingredientes

Trocea las patatas en trozos medianos, del tamaño que puedas comer sin ahogarte. Pela y corta los huevos en rodajas o cuartos artísticamente. Lava y corta medio pimiento verde en tiritas pequeñas, quitando las semillas. Pela el tomate (sí, pelarlo hace que quede más fino) y córtalo en trozos pequeños o en cubitos.

Montar la ensalada

En una cazuela de barro o un plato grande, coloca las patatas troceadas como base rústica. Añade encima la cebolla encurtida, el pimiento verde, el tomate cortado y las aceitunas negras dispersas por toda la superficie. Sazona con sal, pimienta recién molida, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre al gusto.

Decorar y añadir toques finales

Coloca las rodajas o cuartos de huevo por encima decorando artísticamente. Puedes agregar sardinas en lata o filetes de melva para darle un toque aún más sabroso. Si quieres, añade unas hojas verdes frescas o hierbas aromáticas para dar color y aroma.

Enfriar antes de servir

Lo ideal es meter la ensalada en la nevera unas horas antes de comerla para que esté bien fresquita. La cazuela de barro ayuda a mantenerla fría por más tiempo, ¡perfecta para disfrutar en días calurosos!

Toque final

Antes de servir, rocía con un poco más de aceite de oliva virgen extra y espolvorea unos granitos de sal gruesa si quieres potenciar los sabores. ¡Y listo! Una ensalada campera deliciosa, sencilla y llena de sabor tradicional.

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