COMO HACER UNA QUENELLE, QUÉ ES ?
QUENELLE
Pequeña Porción de Masa, que se forma con dos Cucharas Soperas. En la Cocina tradicional, de Pasta Choux, Farsa de Carne, Pescado, Cremas Heladas o Purés con la Textura Necesaria para ello.
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INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
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