Adoro la Cocina Thailandesa y unos de mis platos preferidos es el Curry; pero no cualquier curry… por eso te voy a enseñar como me gusta a mí, te voy a contar COMO HACER POLLO AL CURRY AUTÉNTICO THAILANDES
Esos sabores y olores tan diferentes despertaron en mí hace ya mas de dos décadas algo que no puedo explicar, pero que desde entonces no he dejado de venerar; si me conoces lo suficiente como para compartir mesa conmigo, seguro que ya te lo he preparado en mi casa o en la tuya 😉
El Curry en Thailandia es como en España la Paella o en Italia la Pasta…
LA RECETA MÁS COMPLETA Y AUTÉNTICA DE CURRY THAILANDES EN ESPAÑOL contada paso a paso y con los INGREDIENTES ORIGINALES NECESARIOS y lo más IMPORTANTE : Dónde conseguir los Ingredientes necesarios para cocinarlo 😉
INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)
Pechuga de Pollo (300 gr. aprox)
1/2 Pimiento Rojo
1 Unid Pimiento Verde
1/2 Cebollas Tierna 40 gr. Shitake
40 gr. Tirabeques c/s Pasta de Curry Rojo (*)
400 ml. Leche de Coco
1 Vaina de Lemon Grass (*)
c/s Galanga (*)
2 Unid Hojas de Lima Kaffir (*)
c/s Jengibre fresco
1 Unid Guindilla Roja o Chile
c/s Cilantro
1 Unid Lima
c/s Sal
(OPCIONAL 1 Unid. de Diente de Ajo)
ELABORACIÓN
– Pela y corta todos los Ingredientes y Trocea tb. el Pollo en Trozos grandes
– Prepara un Sofrito con la Verdura con un buen chorro de AOVE, la Cebolla y los Pimientos, Shitake, Tirabeques, Guindilla y la Pasta de Curry Rojo.
– Añade al Sofrito el Jengibre y la Galanga Picados finamente
– Adiciona la Lima Kaffir y el Lemon Grass
– Rehoga y Añade la Leche de Coco ; deja Hervir 5 minutos
– Hecha el Pollo Troceado y cocina hasta que este cocinado, debe quedar bien jugoso.
– Rectifica el punto de Sal, añade unas hojitas de Cilantro fresco al gusto, apaga el fuego y deja reposar un minuto.
– Sirve muy caliente y acompaña con unas cortadas de Lima fresca y unas hojas de Cilantro recién cortadas.
ENLACES PARA CONSEGUIR INGREDIENTES EXÓTICOS
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* Leche de Coco: https://amzn.to/38Rwcx9
* Hojas de Lima Kaffir: https://amzn.to/3aTFuKg
* Lemon Grass: https://amzn.to/2QwqZ7F
* Galanga: https://amzn.to/2xEYi1E
VIDEO RECETA COMO HACER POLLO AL CURRY AUTÉNTICO THAILANDES
