Cocina 2 Horas Come y Cena toda la Semana BATCHCOOKING (SIN HORNO)

Escrito por Guille Rodriguez el 12/10/2022 en SALSEANDO (RECETAS), TRUCOS Y TÉCNICAS CULINARIAS

El Enunciado: Cocina 2 Horas Come y Cena toda la Semana BATCHCOOKING (SIN HORNO), puede parecer algo pretencioso, pero créeme que es posible y te lo demostraré; no cocinaremos comida de Estrella Michelín pero si será Comida Nutritiva y Equilibrada.

MENUS MUY FÁCILES PERSONALIZABLES, ECONÓMICOS Y SALUDABLES que te permitirán ahorrar mucho tiempo en la Cocina y Energía (SIN HORNO para cocinar)

Recetas por escrito y Video Recetas paso a paso de BATCH COOKING ó Meal Prep (Comida preparada ó Preparar Comida); te contaré las elaboraciones básicas y tú te encargas de hacer tus propias combinaciones preferidas.

Cocina 2 Horas Come y Cena toda la Semana BATCHCOOKING (SIN HORNO) ✅

Lo primero y más IMPORTANTE es COMER DE TODO todos los días

Te aconsejo hacer una LISTA DE LA COMPRA con tod@s y cada unos de los Ingredientes que vas a necesitar en estas sencillas elaboraciones.

VAMOS A UTILIZAR en Nuestro Batchcooking:

PROTEINAS

Huevos, Langostinos, Pescado, Pechuga de Pavo, Jamón Serrano y Jamón Dulce

PREPARAR Y COCINAR todas las Proteínas de la siguiente manera:

Cuece los huevos por 10 minutos, enfríalos y pélalos. Consérvalos en un recipiente sin cortarlos, sumergidos en un Agua Sal suave a tu gusto y por supuesto en refrigerador.
Hierve los Langostinos en agua salada, enfríalos en agua salada igualmente y consérvalos (sin pelar), bien sumergidos en la propia agua de enfriarlos en la Nevera.
El Pescado que he usado es Merluza congelada en lomitos limpios. Con ella preparo unas *Albóndigas de Pescado muy sencillas que te explico un poco más abajo junto con los Ingredientes necesarios.
Dále uno cortes a la Pechuga de Pavo, Salpimienta y cocina por ambos lados hasta que esté cocinada pero jugosa en Aceite y Mantequilla a partes iguales; añade tus Especias preferidas. Una vez templada la Carne córtala en trocitos y guárdala en un Tupper bien cerrado en el refrigerador.
El Jamón Dulce y Salado, los cortaremos en cuadritos pequeños de 1 centímetro de grosor aproximadamente y los conservaremos en un Tuper Hermético separados por un poco de papel de Aluminio ó tuppers separados y en fío por supuesto.

VERDURAS

Zanahoria, Coliflor, Brócoli, Judias Verdes, Calabacín, Patatas

PREPARAR Y COCINAR todas las Verduras de la siguiente manera:

Lava, Pela y trocea todas la Verduras en un tamaño cómodo que te permita guardar y comer después agradablemente.
En Agua salada ve escaldando las Verduras de una en una, por grupos, hasta que estén en el punto de cocción que te gusta (personalmente me gusta que estén «al dente», bien crujientes; enfríalas para cortar la cocción, en agua con Hielos y un poco de Sal a tu gusto (prueba el Agua para saberlo).
Conforme vayas cociendo y enfriando, conserva cada verdurita en la Salmuera ligera de enfriarlas individualmente; en recipientes cerrados y en el refrigerador.
Las Patatas irán por separado; cuécelas con Piel hasta que estén tiernas. Déjalas templar un poco y pélalas. Machácalas en un plato con un tenedor o chafapatatas. Sazónalas con Sal, Pimienta al gusto y Aceite de Oliva. Guarda el Puré bien aplastado para eliminar el aire; en un Tupper con un papel film «a piel» para que no tengan aire, y bien tapado en el frío.

* El agua de Cocción de todas las Verduras constituye un alimento único cargado de vitaminas y nutrientes. Bébelo caliente como caldo reconstituyente ó completa tu dieta o ayuno con él. Usalo para cocinar o hidratar todo tipo de platos tales como arroz, pasta…etc). También puedes congelarlo para otra ocasión.

HIDRATOS

Arroz Precocinado (Salvaje, Rojo, Parbolizado); Pasta de Colores

PREPARAR Y COCINAR los Hidratos de la siguiente manera:

Sigue las Instrucciones del fabricante que viene normalmente indicadas en el envase de compra. En este caso cocina el Arroz durante 45 minutos; cuela deja enfriar y reserva.

SALSAS

Ingredientes y elaboraciones abajo ⬇️

Tomate, Avellanas, Vinagreta, Champiñones

COMPLEMENTOS

Los que tengas en tu casa, añádelos a tú gusto

Queso rallado, Semillas (Lino, Amapola, Sésamo, Pipas Calabaza), Queso Feta, Nueces, Avellanas

Cocina 2 Horas Come y Cena toda la Semana BATCHCOOKING (SIN HORNO)

RECETAS Y SALSAS

* ALBÓNDIGAS PESCADO INGREDIENTES

800 gr. Pescado sin Piel ni Espinas

1 Huevo

150 gr. Miga de Pan

1 dl. Leche

Hierbas Aromat. (yo uso Orégano)

Sal y Pimienta Blanca

* Pan Rallado si fuera necesario

ELABORACIÓN

Corta en trocitos pequeños el Pescado limpio sin piel.
Remoja la miga de Pan en Leche, escurre muy bien y añade junto el resto de Ingredientes
Salpimenta a tu gusto y forma unas albóndigas boleando con las manos.
Añade un poco de pan rallado si fuera necesario para darles consistencia.
Cocínalas en agua hirviendo salada durante 3 minutos (empiezan a flotar), sácalas que enfríen.
Acéitelas un poco con AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra) para conservarlas y reserva.

SALSA VINAGRETA INGREDIENTES

3 partes Aceite Oliva

1 parte Vinagre Manzana

1 Cucharita Mostaza Fuerte

1 Cuchara Mahonesa

Sal

ELABORACIÓN

Dispón en un bol todos los Ingredientes juntos y emulsiona con unas barillas. Guárdala hasta que vaya ser utilizada en un Tarrito de cristal.

* Cuando vaya a utilizarse habrá que volver a batir agitando el frasco para volver a espesar.

SALSA TOMATE INGREDIENTES

600 gr. Tomate Entero Pelado

1 Ajo

1 Guindilla Cayena

3 Cucharas AOVE

1 Cucharita Azúcar Moreno

Sal

ELABORACIÓN

Machaca un diente de Ajo y sofríelo con un poco de aceite de oliva
Hecha la guindilla y dále una ligera vuelta tb. (si te gusta, es opcional)
Añade el Tomate estrujándolo con la mano bien limpia o si lo prefieres picándolo un poco a cuchillo
Cocina Durante unos 15- 20 minutos hasta que se evapore el agua y sazona a tu gusto.
Corrige el punto de acidez con la cucharadita de azúcar
Deja enfriar y reserva

SALSA AVELLANAS INGREDIENTES

120 gr. Avellanas Tostadas

300 ml. Leche de Coco (no dulce)

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Pon las Avellanas a tostar en una Sartén a fuego suave hasta que estén doradas
Macháca un poco las Avellanas con el cuchillo y ponlas junto con la Leche de Coco a cocinar a fuego suave hasta que espese las Salsa en nuestro punto deseado.
Añade Sal y Pimienta y deja enfriar; reserva.

SALSA CHAMPIÑONES INGREDIENTES

150 gr. Champiñones

300 ml. Nata Líquida 20 % Mat. Grasa

2 Cuchara AOVE

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Pela las cabezas de los Champiñones y asegúrate que están bien limpios
Lamínalos y rehoga en un cazo con el Aceite
Añade la Nata Líquida (Crema de Leche) y deja reducir hasta que espese unos 5- 10 minutos.
Sazona y reserva

MONTAJE DE LOS MENUS DIARIOS

Ahora una vez terminadas todas las elaboraciones, dejaremos enfriar y guardaremos acorde a su naturaleza:

. Las Salsas en tarros o frascos de cristal, es lo mejor, bien cerrados

. La Comida en Tuppers herméticos para alargar la duración y preserva de olores o contaminación

. Las Verduras en su propia Salmuera. ES IMPORTANTE MENCIONAR QUE: Hay que cambiar el agua de la Salmuera transcurridos 2- 3 días. Escurre las Verduras e introdúcelas en una Nueva Agua y Sal que habremos preparado a nuestro gusto de Salazón.

TODAS LAS ELABORACIONES SE HAN DE CONSERVAR EN FRÍO EN EL REFRIGERADOR

Y ahora cada cual que elija su menú diario combinando los Ingredientes como considere TENIENDO EN CUENTA:

* Intenta formar comidas completas y nutritivas que incluyan alimentos de todo tipo para una Nutrición correcta .

* Complementa tus Comidas y Cenas diarias con Fruta Fresca, Frutos Secos incluso acompaña con un poquito de Pan que te guste.

* Los platos más ligeros te los recomiendo siempre para cenar

TU ERES EL ÚNIC@ RESPONSABLE DE TÚ ALIMENTACIÓN Y LA DE LOS TUY@S, SE CONSECUENTE Y PREPARA COMIDAS O CENAS VARIADAS COMBINANDO TODAS LAS HERRAMIENTAS DE LAS QUE DISPONEMOS ANTERIORMENTE PREPARADAS (MEL PREP)

A continuación te dejo algunas ideas fáciles y combinaciones que puedes hacer con tu Batchcooking

* Todas las elaboraciones las vamos a conservar muy bien tapadas en TUPPERS HERMÉTICOS (puedes encontrar si necesitas algunos en la pestaña de más arriba que dice: Mi tienda de Amazon.