CEVICHE DE GAMBAS ROJAS DE SÓLLER Y PITAHAYA

Escrito por Guille Rodriguez el 12/04/2019 en COCINA SANA, COCINA SANO, RECETAS PARA NAVIDAD, SALSEANDO (RECETAS)

Antes que nada decir que el siguiente plato, es una Versión Personal Mía, (que luego la gente se ofende)

Un original Ceviche de Gambas Rojas de Sóller excepcional, considerada como «una de las mejores Gambas de España»; y combinada con Pitahaya una fruta tropical muy atractiva visualmente.

Llega el buen tiempo y apetecen platos frescos, sabrosos y sanos y como que da menos pereza llevar un estilo de vida más Healthy , verdad que si ?

Pués a los que nos gusta cocinar, no dejamos de pensar en elaboraciones originales y combinaciones cada vez más arriesgadas…

Se trata de tener una buena memoria visual, olfativa y gustativa; una buena Cabeza o Cocktelera donde mezclar todo con un poquito de creatividad (como si fuera el bombo de un bingo eah !); y …

Es así como llegamos a éste plato de 9´5 en la escala de guille

Primero lo visualizas; después te haces con los ingredientes; más tarde lo preparas, todo en el mismo día, como si se acabara el mundo. Por eso es mejor que se te ocurra por la mañana, con todo el día por delante, o corres el peligro que se te haga de día jugando a las cocinillas como un chiquill@.

Una vez ya lo pruebas y quieres contárselo a todo el mundo para compartir la emoción que te despierta; ya has andado un tercio del camino; lo demás es lo que sigue…

INGREDIENTES CEVICHE

350 Gr. Gambas Rojas pequeña de Sóller o similar
1 Unid. Pitahaya Rosa
2 Unid. Limas
1/4 Cebolla Roja
Picante al gusto: Chile Rocotto o similar; ( Video Aceite Picante utilizado en la Receta: UMAMI PREPÁRATELO TU MISM@ )
4 Vainas Edamame
c/s cilantro
c/s AOVE
Sal

Como ves los Ingredientes no tienen ninguna complicación

Decir

. Que si no tienes o encuentras Gambas buenísimas, mejor no lo intentes , no es lo mismo!

. Que si tus Gambas son muy grandes, las puedes abrir por la mitad, tras retirar el intestino.

. Qué como todo es al gusto; ajusta tu Picante, Lima y Sal a tu paladar y el de los tuyos

. Y ahora un Snobismo mío: Prueba a tomarlo con palillos como yo, se disfruta más 😉

Pd Ni se te ocurra tirar nada de las Gambas, me refiero a las Cabezas y Peladuras; puedes hacer a parte de Fumet o Americana, una Mantequilla de Gambas «que se te va la olla» ( pero eso será otro Video… )