Cazuela de SETAS con Patatas una Cena Fácil para triunfar!

Cazuela de SETAS con Patatas una Cena Fácil para triunfar!

ESTA RECETA NUNCA FALLA! Gustará a tod@s! Se prepara «en un plis plas»; ya que las Setas que utilizo las he comprado ya laminadas y limpias 😉

VIDEO RECETA CAZUERLA DE SETAS CON PATATAS Y HUEVOS

 

Creo que este clásico no necesita de presentación alguna; simplemente cocinar con cariño los Ingredientes…

Que las Patatas estén bien doradas y escurridas con su punto de Sal ideal; que las Setas estén bien limpias y en su punto y los Huevos con la Yema bien Cremosa y Caliente.

 

Evidentemente que esta Receta se puede preparar durante todo el año ya que LAS SETAS QUE UTILIZO SON DE CULTIVO. Pero cuando es Temporada de Setas abundan más y a mejor precio. Si eres un loc@ de las Setas, Hongos, Bolets… prueba a hacer este Clásico infalible con Hongos silvestres. Ay que esa más rica por favor!

Combinación Genial de POCOS INGREDIENTES: SETAS CON PATATAS Y HUEVOS 😋 Mira paso a paso que fácil es 👌🏻

CAZUELA DE SETAS y Patatas 😋 una CENA FÁCIL para triunfar!

INGREDIENTES

Setas Variadas (yo he comprado: Portobellos, Shitakes, Shimeji y Pleorotus)

Patatas

Huevos muy frescos (1 por persona ó dos)

1/2 Cebolla

Unos Ajos

1 Guindilla de Cayena

Sal y Pimienta

Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

• 3 procesos muy fáciles; Cocinar las Patatas, Guisar las Setas un poquito y preparar los Huevos.
• Pela y corta las Patatas en rodajas como de 1/2 centímetro. Sazónalas.
• En una Sartén añade una generosa cantidad de Aceite de Oliva y sofríe 2 Ajos machacados con la hoja del cuchillo para aromatizar el Aceite.

• Cocina las Patatas a fuego medio y constante sin removerlas demasiado para no romperlas mucho. Dales vuelta entrando desde abajo con una Espátula ancha.
• Pela y filetea unos Ajos al gusto (yo uso 2 para 4 personas); Pela y  pica la Cebolla bien fina.
• En una Sartén echa un poco de Aceite de Oliva y fríe el Ajo laminado junto a una guindilla de Cayena, si quieres darle un pco de marcha a tu cazuela de Setas.

• Cuando el Ajo dore añade la Cebolla y un poco de Sal. Cocina hasta que la cebolla esté blandita y transparente.
• Echa las Setas y sazona un poco; remueve y cocina hasta que doren. Si estás utilizando setas similares a las mías el tiempo de cocción será corto; unos 5 minutos a fuego medio. Reserva.

• Cuando las Patatas estén bien doraditas escúrrelas muy bien; yo uso un colador grande; reservaras así tapadas para que no se enfríen mientras preparamos los Huevos Poché.

• Pon a hervir abundante agua con un chorrito de Vinagre y Sal.

• Baja el fuego para que el hervor sea suave y constante. Forma un remolino y ve cascando los huevos uno a uno. No hagas demasiados de una vez para que la cocción sea uniforme. Cocina unos 3 minutos. Asegúrate que es el punto que te gusta y si quieres cocina más tiempo. Personalmente me gusta la Yema bien cremosa y caliente. Sácalos a un agua fría para enjuagarlos y cortar la Cocción.
• Sirve las Patatas en un recipiente amplio; yo he usado una cazuela de barro. Calienta un poco las Setas y dispónlas por encima de las patatas esparcidas y coloca los Huevos coronando, como dice La Rosalía 😊.

• Ahora riega con un chorrito de AOVE, Rasca un poco de Pimienta y unos granos de Sal sobre cada huevo escalfado. Decora con una ramita de Perejil.
• Sirve todo bien caliente tal cual al centro de la mesa. Cada ración tiene que llevar de todo con el huevo encima y que cada uno se rompa el suyo en su plato sobre la Setas y las Patatas ó rompe los huevos justo antes de llevar a la mesa para hacerlo más apetitoso; tu decides!

Prepara el Pan por que lo vas a necesitar!

Es todo! que lo disfrutes! Si es compartido… mucho mejor 🤗

Guille

 

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