BRIDAR
Sujetar, Atar o coser por medio de aguja y o Bramante ; (ver bramante), o cordel fino pero fuerte, un Género (Aves, Carnes, Pescados), para apretar su carne y que conserve la forma que se les ha dado después de su cocinado. Se suele utilizar también para Preservar en el interior el Relleno de algunas Carnes, Aves o Pescados.
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INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
