BOCATA DE CALAMARES FRITOS EN SU TINTA

Un Bocata de Calamares Fritos en su Tinta no deja indiferente a nadie; te lo aseguro, el efecto visual es total.

Para nosotr@s en España que estamos acostumbrad@s a ver platos cocinados con tinta de sepia o calamar nos sorprende a la mayoría; pues imagínate para los extranjeros.

Como ya he comentado en alguna ocasión en pilpileando los platos más representativos de la cocina con Tinta son El arroz o Fideua Negra y los Calamares guisados en su propia Tinta; por eso me apetecía mucho preparar unos Calamares Fritos en su tinta.

 

Quién en España no conoce el Bocata de Calamares ?

 

Y el Bocata de Calamares fritos en su propia Tinta?

La Tinta del propio Calamar en la «Masa Orly» (utilizada para rebozar), aporta Sabor además de Color convirtiéndolo en una combinación Rica y Vistosa.

Técnica Sencilla pero Grande, Original y llamativo efecto Visual.

Te lo explico con pelos y señales en el Video Tutorial 😉

 

INGREDIENTES

 

1 Unidad Calamar (350 Gr. Aproximadamente)

1 Pan para Bocadillo a tu gusto

1 Cucharada Sopera Harina de Maíz

2 Cucharadas Soperas Harina de Trigo 200 ml. Líquido con Gas (Cerveza, Gaseosa, Cava…)

2 Sobres Tinta líquida de Calamar o sepia

C/s Sal

C/s Aceite Girasol o Semillas

C/s Mayonesa de Wasabi 

*C/s= Cantidad Suficiente

 

ELABORACIÓN

 

– Limpia perfectamente el Calamar intentando preservar el tubo o cuerpo intacto y la Bolsita de Tinta que posee; guarda el resto de partes para otra Receta.

– Machaca la Bolsita de Tinta con un Tenedor en Líquido Templado para extraer toda el contenido de Tinta

– Agrega a la Tinta las Harinas y ve incorporando líquido poco a poco y removiendo hasta obtener una Masa Orly Homogénea y Cremosa; añade entonces la Sal y unos Hielos para enfriar la mezcla.

– Corta el Calamar en anillas finas, enharínalo y sumergido en la Orly negra

– Fríe en Aceite Caliente y abundante

– Tuesta el Pan por ambos lados; Untalo bien de Mayonesa de Wasabi 

– Coloca tus Calamares calentitos dentro, y a disfrutar!

 

VIDEO RECETA BOCATA DE CALAMARES FRITOS EN SU TINTA

 

 

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