BOCATA DE CALAMARES FRITOS EN SU TINTA

BOCATA DE CALAMARES FRITOS EN SU TINTABOCATA DE CALAMARES FRITOS EN SU TINTA

Un Bocata de Calamares Fritos en su Tinta no deja indiferente a nadie; te lo aseguro, el efecto visual es total.

Para nosotr@s en España que estamos acostumbrad@s a ver platos cocinados con tinta de sepia o calamar nos sorprende a la mayoría; pues imagínate para los extranjeros.

Como ya he comentado en alguna ocasión en pilpileando los platos más representativos de la cocina con Tinta son El arroz o Fideua Negra y los Calamares guisados en su propia Tinta; por eso me apetecía mucho preparar unos Calamares Fritos en su tinta.

Quién en España no conoce el Bocata de Calamares ?

Y el Bocata de Calamares fritos en su propia Tinta?

La Tinta del propio Calamar en la «Masa Orly» (utilizada para rebozar), aporta Sabor además de Color convirtiéndolo en una combinación Rica y Vistosa.

Técnica Sencilla pero Grande, Original y llamativo efecto Visual.

Te lo explico con pelos y señales en el Video Tutorial 😉

INGREDIENTES

1 Unidad Calamar (350 Gr. Aproximadamente)

1 Pan para Bocadillo a tu gusto

1 Cucharada Sopera Harina de Maíz

2 Cucharadas Soperas Harina de Trigo 200 ml. Líquido con Gas (Cerveza, Gaseosa, Cava…)

2 Sobres Tinta líquida de Calamar o sepia

C/s Sal

C/s Aceite Girasol o Semillas

C/s Mayonesa de Wasabi

*C/s= Cantidad Suficiente

ELABORACIÓN

– Limpia perfectamente el Calamar intentando preservar el tubo o cuerpo intacto y la Bolsita de Tinta que posee; guarda el resto de partes para otra Receta.

– Machaca la Bolsita de Tinta con un Tenedor en Líquido Templado para extraer toda el contenido de Tinta

– Agrega a la Tinta las Harinas y ve incorporando líquido poco a poco y removiendo hasta obtener una Masa Orly Homogénea y Cremosa; añade entonces la Sal y unos Hielos para enfriar la mezcla.

– Corta el Calamar en anillas finas, enharínalo y sumergido en la Orly negra

– Fríe en Aceite Caliente y abundante

– Tuesta el Pan por ambos lados; Untalo bien de Mayonesa de Wasabi

– Coloca tus Calamares calentitos dentro, y a disfrutar!