BLANQUEAR, QUÉ ES ?
BLANQUEAR
Sumergir en Agua fría un Alimento e ir subiendo la Temperatura del agua hasta conseguir el Blanqueo o También sumergir en Agua Hirviendo durante unos segundos un alimento, para Posteriormente enfriar Rápidamente. Técnica utilizada para Depurar, Desangrar y Limpiar y o Pelar.También en Pastelería consiste en batir las Yemas de Huevo con Azúcar hasta que ésta se disuelva y la mezcla aumente su Volumen.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Receta de Col Rellena de Carne (Receta Saludable) Mira la Receta y sorpréndete! ¡Muy buenos… Read More
Receta de Arroz Seco de Conejo con Alcachofas - ¿Te apetece un plato de Arroz… Read More
Jamoncitos de Pollo con Patatas Panadera y Boniato Hoy vamos a preparar una deliciosa comida… Read More
Tres Deliciosas Ideas para Cocinar Alcachofas ¡Buenos días, Amig@! Hoy te traigo tres ideas irresistibles… Read More
Bizcocho de Almendras Jugoso y Sin Harina de Trigo, por lo que no tiene Gluten!… Read More
Verduritas Gratinadas con Bechamel por ejemplo; y ya verás que disfrute Amig@ 😋 Es una… Read More