BLANQUEAR, QUÉ ES ?
BLANQUEAR
Sumergir en Agua fría un Alimento e ir subiendo la Temperatura del agua hasta conseguir el Blanqueo o También sumergir en Agua Hirviendo durante unos segundos un alimento, para Posteriormente enfriar Rápidamente. Técnica utilizada para Depurar, Desangrar y Limpiar y o Pelar.También en Pastelería consiste en batir las Yemas de Huevo con Azúcar hasta que ésta se disuelva y la mezcla aumente su Volumen.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
INCLUIDO EN LA SECCIÓN DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO DEL CANAL DE YOUTUBE DE GUILLE RODRIGUEZ – pilpileando.com –
Pinchos rápidos sin pan en 5 minutos, el secreto te lo cuento en un "Santiamén"… Read More
Canapés fáciles con pan tostado (5 ideas rápidas); que se preparan: "en un plis plas"😉… Read More
Bocaditos Wellington fáciles para Navidad En Navidad pasa siempre lo mismo: picoteo, canapés, jamón, langostinos…… Read More
Canapés fáciles de Navidad con una lámina de hojaldre y todo lo que te guste...… Read More
Ensaladilla de marisco para Navidad siempre es bien! 😃👍🏻 Esta ensaladilla de marisco para Navidad… Read More
Aperitivo Navideño de Gambas al Ajillo en Hojaldre Hoy te traigo un canapé de gambas… Read More