CROMATÓFOROS, QUÉ SON ?

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CROMATÓFOROS Pequeñas Células que se encuentran en Anfibios, Peces, Crustáceos y Cefalópodos, que son las responsables del Color de la… Read More

CÓMO HACER UNA QUENELLE PERFECTA, QUÉ ES ?

9 años ago

QUENELLE Pequeña Porción de Masa, que se forma con dos Cucharas Soperas. En la Cocina tradicional, de Pasta Choux, Farsa… Read More

ASUSTAR, QUÉ ES ?

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ASUSTAR Añadir un Líquido frío o Hielo  a otro hirviendo para que deje de hervir momentáneamente. Se hace para evitar  … Read More

BIMI, QUÉ ES ?

9 años ago

BIMI Hortaliza de origen japonés de reciente creación. Híbrido entre el brócoli y un tipo de col oriental llamada Kai-lan.… Read More

MERCADO DE LA BRETXA Y BAR AZKENA (SAN SEBASTIAN) GASTROESCAPADAS

9 años ago

  GASTROESCAPADAS MERCADO DE LA BRETXA Y BAR AZKENA SAN SEBASTIAN   Ésta Gastroescapada es una de mis favoritas y… Read More

GILDA. EL ORIGEN DEL PINTXO

9 años ago

  GILDA. EL ORIGEN DEL PINTXO       La Repercusión que ha tenido ésta afamada Banderilla conocida como "… Read More

1. 000. 000 DE VISUALIZACIONES EN YOUTUBE

9 años ago

1. 000. 000 DE VISUALIZACIONES EN YOUTUBE Algo estaremos haciendo bien, qué alegría tengo en el cuerpo Gracias a todos… Read More

CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS

9 años ago

  CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS   Desde que la Cocina existe, existen los Cuchillos, pero es ahora en los… Read More

SASHIMI DE CALAMAR

9 años ago

  SASHIMI DE CALAMAR   Este año visitando el congreso San Sebastián Gastronómika, tuve la suerte de conocer a Hideki… Read More

JOYAS EN LA COCINA ?

9 años ago

    JOYAS EN LA COCINA ?   Si, si, Joyas en la Cocina, por que son tan valiosas para… Read More