CÓMO HACER UNA QUENELLE PERFECTA, QUÉ ES ?

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QUENELLE Pequeña Porción de Masa, que se forma con dos Cucharas Soperas. En la Cocina tradicional, de Pasta Choux, Farsa… Leer más

ASUSTAR, QUÉ ES ?

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ASUSTAR Añadir un Líquido frío o Hielo  a otro hirviendo para que deje de hervir momentáneamente. Se hace para evitar  … Leer más

BIMI, QUÉ ES ?

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BIMI Hortaliza de origen japonés de reciente creación. Híbrido entre el brócoli y un tipo de col oriental llamada Kai-lan.… Leer más

MERCADO DE LA BRETXA Y BAR AZKENA (SAN SEBASTIAN) GASTROESCAPADAS

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8 años hace

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CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS

8 años hace

  CÓMO AFILAR UN CUCHILLO JAPONÉS   Desde que la Cocina existe, existen los Cuchillos, pero es ahora en los… Leer más

SASHIMI DE CALAMAR

8 años hace

  SASHIMI DE CALAMAR   Este año visitando el congreso San Sebastián Gastronómika, tuve la suerte de conocer a Hideki… Leer más

JOYAS EN LA COCINA ?

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    JOYAS EN LA COCINA ?   Si, si, Joyas en la Cocina, por que son tan valiosas para… Leer más

QUE VIENE EL COCO ! BENEFICIOS Y PERJUICIOS

8 años hace

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