LEMON GRASS Planta de Tallos Blancos en su base y Verdes, que tiene cantidad de usos por su aroma cítrico,… Leer más
CHASCAR (Patatas), ó Cascar. Romper a conciencia por medio de un Cuchillo, practicando cortes y Desgarrando Posteriormente; para Propiciar su… Leer más
BECHAMEL SALSA Salsa Blanca Básica de Cocina, con base de Mantequilla, Leche y Harina de trigo cocinada hasta su total… Leer más
PACOJET QUÉ ES Y CÓMO FUNCIONA ? VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO de pilpileando.com https://youtu.be/rO1nVdpy4-4 … Leer más
GALANTINA Plato frío que consiste en Ave Deshuesada y Rellena de Carne, Frutos Secos, Licores y Especias, que una vez… Leer más
FILMAR Término Culinario, que proviene de la Palabra Anglosajona “Film”. Acto de Envolver en Papel Plástico Transparente Film. Utilizado, Para… Leer más
LOS PIMIENTOS DE JULIAN DE TOLOSA Hace ya unos cuantos años, no lo olvido, que visité el… Leer más
VAPOR, "AL VAPOR" “Al Vapor” , Técnica de cocción por medio de Vapor de agua. Mediante ésta Técnica el alimento… Leer más
ABATIDOR Máquina que sirve para bajar la Temperatura de un Género o Líquido Rápidamente (“Abatir”). VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO… Leer más
PANKO Producto derivado del Trigo, que se presenta en Escamas; muy utilizado en Japón para conseguir Rebozados Crujientes. VIDEO… Leer más
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