" DEL PATO COMO DEL CERDO ME GUSTAN HASTA LOS ANDARES " Siento auténtica debilidad por la Carne de… Leer más
TOMATE CONCASSE Término francés para designar un tipo de corte básico y específico en forma de cuadritos de entre medio y… Leer más
El TOMATE CONCASSÉ es muchas cosas; veamos... Se trata principalmente de un Corte de Cocina, ya que el vocablo viene… Leer más
Mi plato favorito... Es el título de un Post que escribí hace ya algún tiempo en el que te… Leer más
FLAT IRON STEAK Corte de Carne de Vaca o Ternera que se encuentra situado en la paletilla o pierna delantera… Leer más
De siempre hemos utilizado la Nata o Crema de Lecha para hacer, redondear y ligar Salsas. La Nata… Leer más
SALTEAR Cocinar un genero total o parcialmente en una grasa a Fuego Vivo y descubierto para que quede dorado. Las piezas… Leer más
Siempre he sido un entusiasta del Pimentón Ahumado de "La Vera" Que como sabrás es una… Leer más
Ya conocíamos el Restaurante Koreano Hanok en Deia (Mallorca)... Y como clientes fieles y devotos que somos ,… Leer más
TOMAHAWK Corte de Carne Vaca o Ternera extraido de las costillas delanteras; que recibe ese nombre por su similitud con… Leer más
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