Alcachofas con Guisantes, Patatas y Huevo

Alcachofas con Guisantes, Patatas y Huevo 

¿Te apetece un plato delicioso y nutritivo?

Hoy vamos a preparar unas verduritas en salsa que te van a encantar. Con alcachofas, patatas, guisantes y un toque de huevo cocido, ¡es una maravilla! Y lo mejor de todo es que se hace en un abrir y cerrar de ojos.

VIDEO RECETA de Alcachofas con Guisantes, Patatas y Huevo paso a paso

Platazo de Verduras en Salsa para gozar…

¿Qué hay mejor que un buen plato de Verdura de Temporada en Salsa Verde como hacen los Vascos? es una gozada! y resulta que la verdura reina del invierno son las Alcachofas

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

9 Alcachofas hermosas

2 Huevos Cocidos (10 minutos) medianos

150 gr. Guisantes congelados

4 Patatas medianas

1 Diente de Ajo

15 gr. Harina todo uso

1 Litro de Agua

1 guindilla Cayena

1 Cucharada Perejil Picado

Aceite Oliva Virgen Extra

Sal

ELABORACIÓN

Paso 1: Cocinar las Alcachofas

1. Hervir el agua: Pon una olla grande con abundante agua a hervir.
2. Sumergir las alcachofas: Cuando el agua esté burbujeando, sumerge las alcachofas asegurándote de que queden bien cubiertas.
3. Cocción: Cocina las alcachofas durante 20-25 minutos hasta que estén blanditas. Un truco para que no floten es colocar un plato encima haciendo presión.
4. Comprobar la cocción: Clava un cuchillo en la parte más gruesa; si entra fácil, ¡están listas! Retíralas del agua y colócalas en un plato o fuente extendidas para que se enfríen.

Paso 2: Preparar los Ingredientes

5. Pelar y cortar las patatas: Mientras se enfrían las alcachofas, pela las patatas y córtalas en cuadritos pequeños como de 2 cm. para que se cocinen más rápida y uniformemente .

Paso 3: Hacer la Salsa

6. Sofreír el ajo: En una cazuela, añade un buen chorro de aceite de oliva y un diente de ajo pelado. Sofríe a fuego lento.
7. Añadir picante (opcional): Si te gusta el picante, agrega una guindilla de cayena o chile para darle un toque especial.
8. Incorporar harina: Cuando el ajo esté doradito (pero sin quemarse), añade media cucharada de harina de trigo y rehoga bien durante unos 2 minutos a fuego bajo y removiendo sin parar.
9. Agregar agua: Poco a poco, ve añadiendo el agua mientras remueves para evitar grumos.
10. Cocinar las patatas: Añade los cuadritos de patata junto con un poco de sal y cocina «al Chup-Chup» durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.

Paso 4: Montar el Plato

11. Preparar las alcachofas: Mientras se cocinan las patatas; Pela las Alcachofas retirando las hojas exteriores hasta llegar a la parte más tierna, esta operación la podrás realizar fácilmente con las manos ya que están ya cocidas. Corta la punta (unos 2 cm.) y también trocea las alcachofas en cuartos o sextos, tu eliges el tamaño.
12. Añadir los guisantes: Cuando las patatas estén listas, incorpora los guisantes y cocina solo 5 minutos más.
13. Verificar la sal: Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario.
14. Sumergir las alcachofas: Agrega las alcachofas a la cazuela con cuidado. Acomódalas bien para que se calienten y no se rompan.

Paso 5: Presentación Final

15. Huevo cocido: Para darle un toque final, corta unos huevos duros por la mitad y colócalos sobre el plato. Sazónalos individualmente.
16. Aliñar: Espolvorea con sal, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y espolvorea perejil picado por encima.

¡Y listo! Tienes un platillo espectacular lleno de sabor y nutrientes que seguro te va a encantar.

No dudes en probar esta receta sencilla con ingredientes frescos de temporada. ¡Buen provecho!

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Guille