Pastel de calabacín y atún ¡Sin Horno! Muy jugoso
Una cena fácil, rápida y muy jugosa con calabacín, atún y huevos. Se prepara en una sartén y prácticamente se cocina solo.
🎥 Receta en vídeo paso a paso
⏱️ Tiempos de elaboración
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Reposo: 10 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4 personas
🛒 Ingredientes
- 1 calabacín mediano
- 2 latas de atún (160 g)
- 4 huevos talla M
- 200 ml de nata líquida
- 40 gr. de queso rallado, yo uso mozzarella
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
👨🍳 Cómo preparo este pastel de calabacín y atún
🥒 Preparamos el calabacín
Lava bien el calabacín y rállalo con la hoja más ancha del rallador, sin quitarle la piel.
Añade un buen pellizco de sal y ponlo sobre un colador. Déjalo un par de minutos y después escúrrelo muy bien.
🔥 Cocinamos el calabacín
Calienta muy bien una sartén antiadherente y añade dos cucharadas de aceite de oliva.
Incorpora el calabacín y cocínalo durante 5 minutos a fuego fuerte, hasta que pierda buena parte de su humedad y empiece a tomar un poquito de color.
🥣 Preparamos la mezcla
En un bol pon la nata líquida y añade los huevos.
Sazona con sal y pimienta.
Incorpora las dos latas de atún bien escurridas y rómpelo un poco con el tenedor.
Añade también el calabacín ya cocinado.
Si quieres darle un toque extra de frescor, incorpora el cebollino picado.
Y si eres de los que disfrutan con el queso, añade los 40 g de mozzarella rallada.
👉 El cebollino y el queso son totalmente opcionales.
Mezcla todo muy bien.
🍳 Cocinamos el pastel
Limpia ligeramente la sartén que hemos utilizado y engrásala con una cucharadita de aceite de oliva.
Vierte toda la mezcla y tapa la sartén.
Cocina a fuego mínimo durante unos 20 minutos, vigilando hasta que esté bien cuajado.
Cuando veas que el centro todavía necesita un poquito más, apaga el fuego y déjalo reposar 10 minutos tapado.
🍽️ A comer
Este pastel está fantástico templado o a temperatura ambiente.
Corta una buena porción y disfruta de ese interior tan tierno y jugoso.
💡 Mis Trucos…
Escurre muy bien el calabacín antes de cocinarlo y después cocínalo a fuego fuerte. Así eliminamos parte de su humedad y conseguimos que el pastel quede mucho más jugoso y con mejor textura.
🔄 Variantes
- Añade otras hierbas frescas en lugar de cebollino.
- Puedes utilizar otro queso rallado.
- Si te gusta el picante, puedes añadir unas gotas de salsa picante.
❄️ Conservación
La transcripción no indica un tiempo concreto de conservación, así que no lo añadiría para no inventarlo.
❤️ Una cosita más…
Una de esas cenas de verano en las que cocinas poco y disfrutas mucho. Pocos ingredientes, una sartén y prácticamente no tienes que hacer nada.
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Cocinar poco y disfrutar mucho
