Postre de tres chocolates sin molde | Receta fácil y cremosa
Hoy vamos a preparar un postre de tres chocolates muy fácil, cremoso y perfecto para el verano. Lo mejor es que no necesitas ningún molde especial: vamos a utilizar el propio brick de la nata como molde.
Chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro, formando tres capas de trufa que quedan blanditas y absolutamente irresistibles. Y para rematar, unas cerezas, que ahora están en plena temporada.
🎥 Receta en vídeo paso a paso
⏱️ Tiempos de elaboración
Preparación: 30 minutos
Congelador: 30 minutos
Reposo en frigorífico: 3-4 horas (mejor de un día para otro)
Tiempo total: unas 5 horas
Raciones: 6-8 personas
🛒 Ingredientes
Para la capa de chocolate blanco
- 200 g de chocolate blanco
- 105 g de nata para montar (30% de materia grasa)
Para la capa de chocolate con leche
- 200 g de chocolate con leche
- 135 g de nata para montar (30% de materia grasa)
- 20 g de mantequilla
Para la capa de chocolate negro
- 200 g de chocolate negro (70% de cacao)
- 180 g de nata para montar (30% de materia grasa)
- 30 g de mantequilla
Para decorar
- Cerezas
👨🍳 Cómo preparo este postre de tres chocolates
📦 Preparamos el molde
No vamos a necesitar ningún molde especial.
Utiliza el propio brick de la nata. Antes de utilizarlo, enjuágalo muy bien.
Con unas tijeras, un cúter o un cuchillo bien afilado, corta la parte superior estrecha del envase para poder rellenarlo.
Estos bricks tienen un pequeño hueco donde está el pitorrito. Para conseguir que nuestro molde quede perfectamente rectangular, haz una pequeña bola con papel de aluminio y tapa ese hueco.
Pinta todo el interior del molde con una gotita de aceite suave.
👉 Así conseguiremos que después el postre se desmolde mucho más fácilmente.
🤍 Preparamos la capa de chocolate blanco
Pica muy pequeño el chocolate blanco y ponlo en un bol.
Calienta los 105 g de nata y, cuando empiece a hervir, viértela sobre el chocolate.
Mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea, brillante y sin grumos.
👉 El chocolate blanco tiene suficiente materia grasa, por lo que en esta primera capa no necesitamos añadir mantequilla.
Vierte la mezcla en el molde y llévala al congelador durante 15 minutos, lo justo para que coja cuerpo y podamos añadir la siguiente capa.
🤎 Preparamos la capa de chocolate con leche
Pica el chocolate con leche y ponlo en un bol.
Calienta los 135 g de nata junto con los 20 g de mantequilla.
Cuando empiece a hervir, vierte la mezcla sobre el chocolate.
Remueve hasta conseguir una trufa sedosa, brillante y perfectamente homogénea.
Saca el molde del congelador.
👉 La primera capa ya habrá hecho una pequeña costra y estará suficientemente firme para colocar la siguiente sin que se mezclen.
Vierte la segunda capa con ayuda de una cuchara para repartirla mejor.
Vuelve a llevar el molde al congelador otros 15 minutos.
🖤 Preparamos la capa de chocolate negro
Procedemos exactamente igual.
Pica los 200 g de chocolate negro y ponlos en un bol.
Calienta los 180 g de nata junto con los 30 g de mantequilla.
Cuando empiece a hervir, viértela sobre el chocolate y mezcla hasta conseguir una crema lisa, brillante y muy apetecible.
Vierte esta última capa sobre el molde y alisa la superficie.
👉 Esta vez ya no necesitamos volver al congelador. Pasamos directamente el postre al frigorífico.
Déjalo enfriar durante 3 o 4 horas. Yo prefiero dejarlo toda la noche para asegurarme de que queda perfectamente firme.
❄️ Desmoldamos
Al día siguiente, abre con cuidado las cuatro esquinas del brick y retira el cartón.
Si hace calor y el chocolate se ha quedado un poco marcado por fuera, puedes alisar suavemente la superficie con una espátula o una cuchara.
Verás que la textura es perfecta: una trufa blandita, cremosa y moldeable.
🍒 Decoramos
Como estamos en temporada de cerezas, vamos a utilizarlas para decorar.
Coloca unas cerezas sobre el pastel y marca ligeramente las porciones.
Y ya tenemos terminado nuestro espectacular postre de tres chocolates.
🍫 El momento de probarlo
Moja ligeramente la hoja del cuchillo para facilitar el corte.
Mira qué corte tienen las tres capas.
Y ahora sí… cuchara y al tajo.
Una textura increíblemente cremosa y un sabor intenso a chocolate.
💡 El Truco de Guille
No necesitas comprar un molde para preparar este postre.
El propio brick de la nata funciona perfectamente como molde.
Solo tienes que cortar la parte superior, tapar el pequeño hueco del pitorrito con papel de aluminio y pintar el interior con una gotita de aceite para facilitar el desmoldado.
🍽️ Variantes
La receta está preparada con tres chocolates: blanco, con leche y negro.
Para la decoración, en el vídeo utilizo cerezas, aprovechando que están en temporada. Si no es temporada de Cerezas: cualquier fruto rojo le irá genial: Fresas, Grosellas, Arándanos, Frambuesas…etc.
🥶 Conservación
Conserva el postre en el frigorífico, bien tapado, hasta el momento de servir.
Al tratarse de una elaboración de chocolate y nata, debe mantenerse siempre refrigerado.
❤️ Una cosita más…
Este postre demuestra que no hace falta complicarse la vida para preparar algo espectacular.
Tres capas de chocolate, un brick de nata como molde y unas horas de frío. Poco trabajo y un resultado que, cuando lo pongas en la mesa, va a desaparecer rápidamente.
Y ahora cuéntame tú…
¿Cuál de las tres capas te gusta más: chocolate blanco, con leche o negro? ¡Te leo en los comentarios!
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