TXIPIRONES FRITOS EN SU TINTA

TXIPIRONES FRITOS EN SU TINTA

 

INGREDIENTES :

– 1 Calamar de unos 300gr. en sucio

– 20 gr. Harina Maiz

– 20 gr. Harina de Trigo

– 200 ml. Líquido con Gas ( Vichy, Gaseosa, Cerveza )

– 1´5 l. Aceite de Oliva 0,4

– Sal y Pimienta Blanca

– 1 Tinta de Calamar

– Unid. Cubitos de Hielo

ELABORACIÓN :

– Limpiar el Calamar:

VIDEO: CÓMO LIMPIAR UN CALAMAR EN 5 MINUTOS

PLAY

– Preparar el rebozado mezclando las dos harinas y el líquido con gas. Remover bien.

– Añadir la Tinta de Calamar y Colar

–  Dejar reposar en Cámara un rato ó añadir un par de Cubitos de Hielo, para Enfriar la mezcla.

– Mientras nos enfría la Mezcla, Trocear el Calamar

-Salpimentar perfectamente volteándolo.

– Enharinar bien, Empolvando con las manos y retirando la Harina sobrante.

Pasar por la Mezcla de Rebozar ó Tempura, todos los trozos unifórmemente.

– Freir en Abundante Aceite Caliente, retirando posteriormente a un Papel Secante.

Ya tenemos nuestro Calamar-Txipirón listo.

 

CONSEJOS

-Si al hacer la mezcla, el color no es lo suficientemente negro, podemos añadir más Tinta, Fresca si es posible y si no ” de bolsita “, para reforzar.

– Una buena Guarnición puede ser una Mayonesa Natural o de Bote, ( al gusto ), con un poquito de Piel de Lima y Limón fínamente rallada. Nos dará un punto rico y refrescante.

TXIPIRONES FRITOS EN SU TINTA

Guille Rodriguez

Hola Soy Guille Antes Cocinero ahora Youtuber Se Bienvenid@ a mi Blog de Recetas Fáciles Didácticas

View Comments

  • Me chiflan los chipirones en su tinta.
    Con una cerveza o un vino WoW un espectáculo.

    • Hola amigo Jacho

      Confieso que son una de mis debilidades; pero algo serio...eh!

      ja ja ja

      Gracias por tu comentario

      guille

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Guille Rodriguez

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