Otro Gran ENTRANTE de TELLINAS CON PIÑONES 😋 de fácil preparación que hará las delicias de tus familiares o amigos.
Conocidas como Tellinas, Coquinas, Tallarinas, Pechinas… etc
Son uno de los Moluscos Bibalvos cultivados y cosechados a lo largo y ancho de todo el Mar Mediterraneo más apreciados.
Aperitivo de TELLINAS CON PIÑONES 😋 una elaboración que está lista en cinco minutos y que no supone trabajo ni complicación alguna.
INGREDIENTES
350 gr. Tellinas Frescas (tb. se puede elaborar con Tellinas congeladas)
1 Unid parte Verde de una Cebolla Tierna
1 Unid. Cayena
1 Unid. Diente de Ajo seco
25 gr. Piñones (Europeos o en su defecto Chinos)
c/s AOVE
c/s Sal (si fuera necesaria)
ELABORACIÓN
– Someter a las Tellinas a un proceso de filtrado previo
– En una Sartén echar un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen extra y poner a Freír o Tostar los Piñones hasta que estén de Color Tostado.
– A continuación, Añadir y Sofreír ligeramente durante 2 minutos: el Diente de Ajo picado, Verde de Cebolleta cortado en Juliana y la Cayena.
– Enjuagar la Tellinas y agregar a la Sartén tapando con una Tapadera.
– Cocinar durante el tiempo necesario para que las Conchas se abran (aproximadamente 2-3 minutos)
– Servir inmediatamente muy calientes. ( En mi casa las comemos «como pipas»; es decir sin respirar entre una y otra 😊)
VIDEO RECETA TELLINAS CON PIÑONES 😋
* Recuerdo comerlas de niño «a puñados»; en todos los lugares vacacionales de la Costa Mediterranea que visitaba con la familia. Llegamos hasta cogerlas en la misma playa donde todo el mundo se bañaba; y claro, para conseguir una ración había que pasar la mañana. Hasta que un día mi padre apareció con un rastrillo especial para recogerlas que lleva una malla especial que las atrapa mientras rastrillas la playa. A partir de ahí todo fue «coser y cantar»
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