POCHAR Cocinar o Ablandar un género en una grasa tapado, a temperatura moderada de forma que no llegue a tome un color. Diríamos que está a medio Cocinar. Técnica utilizada para Bresas de Verduras, Preccoción de Patatas o Huevos (Poché). VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com INCLUIDO EN LA […]
