Para conseguir una MOUSSE DE CHOCOLATE muy Esponjosa, hay varios métodos pero básicamente se centran en añadir Proteína Emulsonada (Claras, Nata); para Esponjar la Crema de Chocolate. La que te propongo a continuación está basada en la utilización de Pasta Bomba. RECETA MAGISTRAL para preparar diferentes MOUSSE DE CHOCOLATE en cualquiera de sus Versiones: Chocolate […]