TATAKI Corte de Pescado Japonés y elaboración característica, generalmente de Atún.   VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com   El Tataki además de ser un Corte; es una forma de Cocinar específica. Tostado, dorado o marcado por fuera y crudo en el interior. Esa es la esencia de un tataki. En […]