SOPA DE PESCADO FÁCIL RICA y BARATA, uq aunque suene tópico tiene su aquel…
No existe una Sopa más Económica y fácil en el mundo que la que te presento a continuación.
Pues la cosa no puede ser mas sencilla, te cuento paso a paso y al detalle la fórmula para conseguir una SOPA DE PESCADO paratoda la familia.
* Para la INFUSIÓN o Fumet
1 Unid Espina de Merluza o similar
1 Unid. Cebolla Tierna (parte Verde)
1 Unid Zanahoria (solo las peladuras)
2 Unid. Hojas de Laurel
1 Unid. Puerro (parte Verde)
* Para el SOFRITO
1 Unid Cebolla Tierna (parte blanda)
2 Unid Dientes de Ajo
1/2 Pimiento Rojo Morrón
150 gr. Pan (OPCIÓN GLUTEN FREE: Pan sin Gluten, Arroz, maizena…etc.)
1 Cucharadita de café de Pimentón Dulce
2 Cucharadas Soperas de Tomate Frito ó 2 Tomates naturales Medianos
c/s Aceite Oliva (para el Sofrito)
c/s AOVE (para terminar la sopa)
c/s Sal fina
– Preparar una Infusión colocando en una Olla la Verdura lavada, Hojas de Laurel y la Espina de Merluza
– Llevar a Ebullición y desespumar
– Hervir a fuego suave durante 20 minutos, pasar por colador
– Repelar a Carne de la Merluza adherida a la Espina y reservar
– Preparar el sofrito en la Olla echando un buen chorro de Aceite de Oliva sofreírla el Ajo laminado y cuando dore añadir la Verdura troceada (Cebolla y Pimiento); y el Pan troceado empezando. Dorar a fuego medio el conjunto
– Adicionar el Pimentón y a continuación el Tomate Frito
– Regar con el Caldo de Pescado o Fumet (Receta Fumet Fácil Casero)
– Dejar Hervir unos minutos
– Pasar por turmix y colar
– Dar un ligero hervor y rectificar punto de Sal
– Servir muy caliente en platos o cuencos hondos repartiendo el Pescado desmigado por encima y regando con un buen chorro de AOVE
* Le va muy bien acompañar con algún hidrato cocinado a parte o cocer en la Sopa un poco de Arroz, Sémola, Tapioca, Bulgur, Quinoa o Cualquier Pasta de tu gusto)
Si te gustan los platos de cuchara como a mí…
Únete a mi grupo de Facebook @Chup-Chup
Eso si antes deberás contestar a 3 preguntas 😉
48 CANAPÉS FÁCILES PARA NAVIDAD ¡Con una Lámina de Hojaldre! PREPARA CANAPÉS RÁPIDOS Y MUY… Read More
GAMBONES al Horno Súper JUGOSOS! para Navidad (Truco) Algo que no puede faltar en la… Read More
RAPE en SALSA AMERICANA ¡Qué DELICIA en Navidad! 😋 Receta tradicional histórica... ¿Listos para preparar… Read More
PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS PARA NAVIDAD APERITIVO ó ENTRANTE NAVIDEÑO ESPECTACULAR Y MUY RICO… Read More
Receta de Suflé de Limón en AIR FRYER: Un Postre Irresistible y muy sencillo! ¿Buscas… Read More
PASTELITOS DE LECHE RIQUÍSIMOS ¡Listos en 10 Minutos! además que se preparan en un momento… Read More
En pilpileando usamos Cookies para mejorar tu experiencia