RECETAS PARA NAVIDAD

SALMÓN RELLENO en Hojaldre (Wellington)

Una Receta de Fiesta ideal para preparar esta Navidad.

Yo te explico LA TÉCNICA diviértete añadiendo a la Receta Original tu marisco preferido (Gambas, Langostinos; Mejillones…etc) ✅

Receta fácil de Salmón Relleno en Hojaldre y cocinado al Horno.

Prepáralo para toda la familia es un plato exquisito; te explico la elaboración PASO A PASO para un resultado perfecto, Incluidos trucos y consejos prácticos.

 

SALMÓN RELLENO en Hojaldre (Wellington)

 

INGREDIENTES

 

800 gr. Salmón Fresco

1 Unid Plancha de Hojaldre de Mantequilla ( 25 x 25 cm),

2 Cebollas Secas

150 gr. Bacon

100 gr. Queso Cremoso (Yo utilizo Masdam)

150 gr. Champiñones (Setas de tu gusto)

1 Unid. Huevo

c/s AOVE

c/s Sal Fina

c/s Sal en Escamas

c/s Pimienta Negra

 

* Añade Marisco a tu gusto a tu Salmón Relleno

* COSTE POR RACIÓN 2´30 € * Si has hecho alguna de mis recetas, puedes ir a mi página web en el enlace abajo y dejar un comentario. Gracias por tu apoyo!

 

ELABORACIÓN

 

  • Pide a tu Pescatero que te abra un buen trozo de Salmón; que le quite las Escamas; le retire la Espina y la piel incluso (el peso por ración es de unos 200 gr); compra el que necesites.
  • Prepara el Relleno sofriendo en un buen chorro de Aceite de Oliva, las Cebollas picadas en Brunoisse con un pellizco de Sal ; Rehoga a fuego medio hasta que la Cebolla esté transparente.
  • Trocea el Bacon en daditos y sofríelo junto a la Cebolla hasta que aflore y deje toda su sabrosa grasa.
  • Pela los Champiñones y trocéalos como gustes; si quieres que se vean y se sientan … más grandes (filetes por ejemplo); añádelos al Sofrito.
  • Cocina el conjunto durante 2 minutos hasta que se reduzca el Agua que dejarán ,los Champiñones.
  • Ralla el Queso Masdam y remueve; actuará de ligazón ; Rectifica el punto de Sal y pimienta y Reserva.
  • Abre tu Salmón por la mitad como si fuera un libro, practicando pequeños cortes.
  • Salpimenta el Salmón por ambos lados y rellena con el relleno tibio; dejando todo en la parte central sin llegar a las esquinas (al menos 2-3 cm)
  • Precalienta tu orno a 200 ºC
  • Saca el Hojaldre de la Nevera en el último momento y estíralo sobre la mesa donde primero has espolvoreado un poco de Harina.
  • Si fuera necesario y con ayuda de un rodillo o botella, estira sin forzar la lámina de Hojaldre para conseguir envolver por completo la Pieza rellena de Salmón.
  • Pinta los Bordes con agua o Yema de Huevo batida con una Cucharada de Agua

 

PREPARANDO NUESTRO HOJALDRE

 

  • Coloca en la Bandeja del Horno y Pinta por completo el Salmón relleno en Hojaldre (wellintong), con la Yema batida.
  • Practica unos cortes cruzados sobre la Superficie del Hojaldre con el contrafilo del cuchillo, sin llegar a cortar del todo.
  • Introduce en el Horno durante  25- 30 minutos; vigilando para que el dorado sea uniforme
  • Cámbialo de Fuente o Bandeja para servirlo (si estuviera poco presentable…) con cuidado y ayudándote de Espátulas o Cuchillos.

 

SALMÓN RECIEN SALIDO DEL HORNO

 

* Si dora demasiado cubre con un poco de Papel de Aluminio hasta el tiempo que le quede para completar la cocción.

* Es un plato muy lucido para presentar en la mesa recién hecho y servir delante de tod@s.

 

 

SALMÓN RELLENO YA PORCIONADO

 

 

VIDEO RECETA SALMÓN RELLENO en Hojaldre (Wellington)

 

 

Visita la Lista de RECETAS DE NAVIDAD si quiere4s ver un montón de ideas originales para preparar en Fiestas.

 

Guille Rodriguez

Hola Soy Guille Antes Cocinero ahora Youtuber Se Bienvenid@ a mi Blog de Recetas Fáciles Didácticas

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Guille Rodriguez

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