Receta de Col Rellena de Carne (Receta Saludable) Mira la Receta y sorpréndete!
¡Muy buenos días, amigos! Hoy es un día maravilloso para cocinar una deliciosa Col Rellena de Carne. Esta receta es perfecta para preparar con antelación y disfrutar en familia. ¡Vamos a ello!
VIDEO RECETA DE COL RELLENA DE CARNE
INGREDIENTES
(Cantidades para 2 – 3 personas)
1 Col Hermosa
450 gr. Picadillo Ternera / Cerdo
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1/2 Coliflor pequeña
3 Cucharadas Salsa Tomate
100 gr. Queso rallado gratinar
50 gr. Mantequilla
1 Pellizco Comino Molido
1 Guindilla Cayena
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Paso 1: Escaldar la col
Comienza por poner una olla grande con abundante agua hirviendo y añade una buena cucharadita de sal. Mientras el agua hierve, toma una Col, Berza o repollo y quítale el corazón con cuidado, ya que está bastante duro. Esto te permitirá sacar las hojas sin problemas.
Paso 2: Cocinar las hojas
Pincha la Col con un tenedor y sumerge la col en el agua hirviendo y deja que se escalde durante unos 5 minutos. Esto hará que las hojas se vayan soltando y estén blanditas en 2 minutos y fáciles de manejar. Una vez listas, retíralas y ponlas a enfriar en un plato.
Paso 3: Cocer la coliflor
Aprovecha el agua donde escaldaste la col para cocer un buen trozo de coliflor cortado en trocitos más pequeños. Cocina la coliflor durante unos 7-8 minutos hasta que esté blandita.
Paso 4: Sofreír los ingredientes
Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y añade un par de cucharadas de aceite de oliva. Agrega cebolla picadita y dos dientes de ajo también picados. Si te gusta el picante, añade una guindilla de cayena. Sofríe todo junto con un poco de sal durante unos 5 minutos.
Paso 5: Preparar el picadillo
Cuando la cebolla esté bien pochada, añade una mezcla de carne picada (ternera y cerdo a partes iguales). Agrega sal, pimienta y si lo deseas, un poco de comino para darle sabor. Cocina hasta que la carne esté bien frita.
Paso 6: Hacer la “bechamel” de coliflor
Una vez que la coliflor esté cocida, escúrrela y ponla en el vaso de la batidora junto con un cacito del agua de cocción (recuerda que ya está salada), un dado generoso de mantequilla y un poco de nuez moscada. Procesa todo hasta obtener una crema fina. Si es necesario, añade un poco más de agua.
Paso 7: Mezclar con salsa
Cuando el picadillo esté listo, añádele salsa de tomate al gusto y mezcla bien. Prueba para ajustar los sabores.
Paso 8: Formar los rollitos
Ahora viene lo divertido: forma los rollitos. Quita un poco del tallo duro de cada hoja de col y coloca una buena cantidad del relleno en el centro. Enrolla la hoja hacia adentro, doblando las puntas para sellar bien el rollito.
Paso 9: Napar con bechamel
Coloca todos los rollitos en una fuente apta para horno y cúbrelos (Napar) generosamente con la crema de coliflor que preparaste antes.
Paso 10: Gratinar
Espolvorea queso rallado por encima (opcional) y lleva al horno precalentado a gratinar hasta que estén dorados y burbujeantes.
¡Y listo! Tu Col Rellena de Carne está lista para disfrutar. Puedes prepararla con antelación y calentarla cuando quieras. Es perfecta para compartir en familia o con amigos.
Espero que te animes a probar esta receta fácil, sabrosa y económica. ¡Buen provecho!
Guille
