CLARIFICAR MANTEQUILLA
Método para retirar o eliminar las impurezas de la Mantequilla que flotarán en la superficie; y además separar el Suero de la Grasa por Decantación (Ver Decantar) ó Trasbase. El Método consiste en fundirla ligeramente para después proceder a decantarla.
VIDEO EXPLICATIVO INCLUIDO EN EL DICCIONARIO CULINARIO GASTRONÓMICO de pilpileando.com
