POLLO AL HORNO ASADO PEFECTO 👌🏻

Después de tantos años asando Pollos, me quedo con ésta técnica para conseguir un POLLO AL HORNO ASADO PEFECTO 👌🏻

Me la enseñó o transmitió, un Chef Peruano; Se preparaba los domingos para comer nosotros, toda la plantilla del Restaurante; confieso que lo esperaba durante toda la semana.

 

Sorprendente y SENCILLA TÉCNICA para asar que le confiere al POLLO un aspecto PERFECTAMENTE TOSTADO Y DORADITO

 

El Pollo queda jugoso, sabroso, con UMAMI, pero sin ser picante; potente lo definiría yo; y si respetas el tiempo de cocción, por que hay algo que he aprendido sobre como preparar pollo asado, es que es mejor darle más tiempo a menos temperatura.

 

Los Ingredientes no conllevan ninguna complicación, pues la Pasta de Ají Amarillo, se puede encontrar en cualquier lugar (te dejo un enlace más abajo, y te lo traen a casa si quieres…); trabajo mínimo y resultado delicioso 😋

 

INGREDIENTES

 

1 Unid Pollo bien limpio

c/s Zumo de una Naranja

2 Cucharadas Soperas de Ají Amarillo*

c/s al Fina

 

 

 

ELABORACIÓN

 

– Chamuscar y enjuagar previamente el Pollo

– Precalentar el Horno a 180 ºC

– Exprimir la Naranja y Mezclar con la Pasta de Ají Amarillo

– Sazonar con Sal el Pollo por fuera y por dentro

– Untar con el Mojo preparado de Ají e introducir en el horno

– Hornear hasta que esté cocinado

 

* Para un Pollo Mediano / Pequeño (1 Kgr aproximadamente) el tiempo de Cocción será de unos 45 minutos en Horno de Convección (aire) y de un poco mas si se trata de un Horno de gas.  Para un Pollo mayor (de 1´5 Kgr aprox.), el tiempo de Cocción rondará los 60-70 minutos (lo mejor comprobar el punto)

 

* PARA CONSEGUIR LA PASTA DE AJÍ AMARILLO QUE YO HE UTILIZADO CLICKA EL SIGUIENTE ENLACE: https://amzn.to/2vvYzDt

 

VIDEO TUTORIAL POLLO AL HORNO ASADO PEFECTO 👌🏻