PLÁTANOS FLAMBEADOS AL COINTREAU

 

 Hablamos de Un Gran y Delicioso Postre Clásico que se asemeja a el Archiconocido Plátano Flambé ; muy habitual en los Hoteles de Lujo en donde se preparaba y aún se prepara  «A la Vista del Cliente» (Espectáculo en Directo).

 

INGREDIENTES

 

– Plátanos de Canarias preferiblemente

(uno por Persona)

– Zumo de una Naranja y su Corteza

– 50 gr. Azucar por Plátano

– Chorrito de Cointreau

(Al gusto)

– Nuez de Mantequilla

 

UTENSILIOS

 

– Sartén Antiadherente

– Cubiertos para Voltear nuestros Plátanos

 

 

ELABORACIÓN

 

– Pelar nuestros Plátanos y preparar todos nuestros ingredientes alrededor de nuestra Sartén ya precalentando.

 

 

 

 

Ya con todos los Ingredientes » A mano», pués es un proceso muy rápido, en el que no podemos descuidarnos ni un minuto.

Echaremos en nuestra Sartén el Azucar, y la Corteza de Naranja.

Una vez el punto del Caramelo es el adecuado…

Añadiremos nuestros Plátanos con mucho cuidado de las Salpicaduras, pués ya sabeis que las heridas provocadas por Caramelo, son muy dolorosas y difíciles de curar.

Inmediatamente después agregaremos el Zumo de Naranja.

Voltear los Plátanos con precaución

Apagar durante unos segundos el fuego, y añadir el Cointreau.

Volver a encenderlo, flambear  y Adicionar nuestra Nuez de mantequilla, para ligar el conjunto.

Retirar del fuego y Zarandear nuestra Sartén hasta obtener una Salsa bien Trabada (espesa).

Emplatar y Salsear con la Salasa resultante, napando por completo.

Acompañar con una cucharada de Helado de Vainilla Natural

 

Postre Sencillo y rápido de preparar, en el que podemos aprovechar esos plátanos que ya tienen unos días y las últimas Naranjas del Invierno, que vienen cargadas de Zumo.

Tb. se puede servir acompañado de Nata Semi-Montada ligéramente azucarada.

Postre ideal para tomar en Invierno debido a su alto aporte calórico.

Señalar que es un Postre ideal para cuando padecemos de Extreñimiento ( ya sabeis );  lo que lo convierte en un Postre ideal para los Niños.