PIZZA VERDE VEGETARIANA Y SABROSA

1-10-2019

Coincidiendo con el Día Mundial del Vegetarianismo, he preparado una PIZZA VERDE VEGETARIANA Y SABROSA a más no poder, pues además de llevar unos cuantos Vegetales de Temporada, también lleva Queso Burrata y Queso Mozarella.

Una PIZZA VEGETAL ORIGINAL RICA Y MUY SABROSA

Toda la Verdura va cortada finamente sobre la superficie; piensa que ha de cocinarse en un breve espacio de tiempo en el horno.

Por eso compra la Verdura que más te guste y en su momento óptimo; yo en la Video Receta te doy alguna que otra idea que te puede venir muy bien 😉

Receta de Pizza Casera a base de Vegetales y Quesos Variados

PIZZA VERDE VEGETARIANA Y SABROSA

INGREDIENTES

250 gr. Harina de trigo de fuerza
15 gr Levadura Fresca
1 Ramillete de Albahaca Fresca
1 Unid Queso Burrata 250 gr.
1 Unid Queso Mozarella 250 gr.
6 Unid Mini Calabacines con Flores
1/2 Cebolla Roja Pequeña en Aros
c/s Pimientos Rojo Pequeños (Rojo, Amarillo, Naranja…)
4 Cucharadas Soperas Salsa de Tomate Casera (Ver Salsa de Tomate Casera)
c/s AOVE
1 Unid. Cucharada Sopera de Azucar (25 gr. aprox)
c/s Agua Mineral
c/s Sal en escamas
c/s Sal Fina

ELABORACIÓN

– Pasar por Robot Picador o Batidora la Albahaca, (reservando algunas Hojas para decorar.), junto a unos cubitos de Hielo 3-4 pequeños y 1 dl. de Suero o líquido de conservación del Queso Burrata; turbinar a potencia máxima y reservar.
– Preparar la Masa de la Pizza echando la Harina en un Bol y practicando un hueco donde pondremos la Levadura, el Azúcar y un poco de Jugo de Albahaca aprox 1/2 dl.
– Desleir la Levadura con los dedos y dejar reposar 5 minutos la mezcla.
– Mezclar poco a poco el resto de la harina y formar una bola de Textura pegajosa; amasar durante 10 minutos; agregando jugo Verde si fuera necesario.
– Dejar la masa fermentar durante al menos una hora, cubierta con paño o papel film.

– Lavar y Cortar toda la Verdura en láminas y Rodajitas y Rellenar las Flores de Calabacín con el Queso Burrata
– Espolvorear Harina sobre la mesa y Estirar la Masa con las manos formando la forma que más te guste; el grosor ha de ser de 1 cm. aprox.
– Salpicar la superficie de la masa con Escamas de Sal y Dejar reposar 10 minutos más para que crezca y esponje un poco más.
– Cubrir la Superficie de nuestra masa con Salsa de Tomate e ir añadiendo la Verdura troceada previo Salpimentada.
– Agregar el Queso Burrata restante y el Queso Mozarella troceándolos con los las mano.
– Aliñar con Aceite y Sal las Flores de Calabacín y colocar sobre la Masa.
– Rociar todo el conjunto con AOVE y meter en horno precalentado a 200ºC con calor arriba y abajo.
– Bajar la Temperatura a 180 ºC y Hornear 10 minutos en la parte de abajo y 10 minutos en la parte de arriba.
– Servir muy caliente colocando por encima las Hojas de Albahaca fresca antes reservadas.