PIZZA INTEGRAL DE SETAS Y QUESO BRIE

Una PIZZA INTEGRAL DE SETAS Y QUESO BRIE muy Original y Sabrosa.

Fundamental para un buen resultado, que las Setas sean de Temporada, el Queso Brie sea de buena calidad y la masa de Pizza la puedes comprar, pero si la preparas tu con cariño, te lo agradecerán.

 

 

Pizza de Setas de Temporada: Boletus, Chanterella, Trompeta… Y Queso Brie Francés; una combinación que no te resultará indiferente.

 

A continuación te dejaré la Video Receta Fácil de Cómo preparar la Pizza explicada paso a paso, pero primero la veremos por escrito.

 

(LAS CANTIDADES SON PARA UNA PIZZA DE 4 PERSONAS)

INGREDIENTES (Masa de Pizza)

 

– 200gr. Harina de Trigo Integral

– 10 gr. Levadura Fresca de Panadería

– 8 gr. Azucar Blanco

– c/s Agua Mineral Caliente (la que admita)

– c/s Sal Fina

c/s= Cantidad Suficiente

 

ELABORACIÓN (Masa de Pizza)

 

– Forma un Volcan con la Harina y dispón en el centro la Levadura, el azúcar y un chorrito de Agua templada.

– Remueve y deja reposar la mezcla durante 5 minutos

– Agrega entonces la Sal y sigue amasando durante 10 minutos, agregando agua tibia si fuera necesario, buscamos una Textura blanda.

– Cubre con trapo o Papel Film y deja reposar durante al menos una hora.

 

INGREDIENTES (Pizza)

 

– 200 ml. Crema de Leche Vegetal

– 175 gr. Boletus Edulis Pinícola

– 50 gr. Trompeta Negra (de los Muertos)

– 100 gr. Chantarella Cibarius (Rosinyol, Picornel)

– 75 gr. Lengua de Vaca

– 75 gr. Cantharellus Lutescens (Rebozuelo, Angula de Monte, Trompeta Amarilla, Camagrocs)

– 120 gr. Queso Brie o similar

– 1 Unid. Cebolla Tierna mediana

– 1 Unid Diente de Ajo

– c/s Perejil Fresco Picado

– c/s AOVE

– c/s Sal Fina

– c/s Pimienta Blanca

 

ELABORACIÓN

 

– Limpia, Trocea y Corta todas las Setas ayudándote de un Paño o Trapo húmedo.

– Las Trompetas Negras enjuágalas ligeramente y deja escurrir.

– En una Olla o Cazo con AOVE ; Pocha la Cebolla y el Ajo finamente picados; añadir las Trompetas y Rehogar ligeramente.

– Adicionar la Nata Vegetal y llevar a ebullición; Sazonar, apagar el fuego y Reservar.

 

MONTAJE

 

– Estirar la Masa de Pizza con las manos sobre un Papel parafinado salpicado de Harina.

– Cubrir la superficie de la Pizza con la Crema Vegetal reducida de Trompetas Negras.

– Disponer por encima de toda la superficie las Setas Sazonadas con Aceite, Sal, Pimienta Blanca y Aceitadas perfectamente.

– A continuación Trocear en Lascas el Queso Brie y disponer por encima al gusto.

– Regar todo con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

– Introducir en Horno precalentado a 200 ºC ; 10 minutos en la parte central del horno y 5 minutos en la parte superior del gratinador.

– Espolvorear muy bien con Perejil recién picado por encima y Servir la Pizza muy caliente.

 

VIDEO RECETA PIZZA INTEGRAL DE SETAS Y QUESO BRIE

 

 

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