PICANTONES RELLENOS para Navidad 🎄
Desde luego si hubiera que destacar bajo mi criterio alguno de los clásicos Navideños, en mi casa sería sin duda estos PICANTONES RELLENOS para Navidad 🎄
Es un plato tan satisfactorio no solo cuando se degusta, si no que es agradecido, quizás por aquello de que cuando sabes lo que cuestan las cosas…
Pero que nadie se asuste, solo hace falta un poco dude paciencia y voluntad, el resultado te prometo que merecerá la pena.
Comentar tb. que los Picantones, me parecen ideales para realizar esta Receta, pues se cocinan en la mitad de tiempo que cualquier Pollo (más grande); y aunque son primos los Picantones no que dan tan secos como la Carne del pollo; tienen un cocinado más uniforme y proporcionado; ya que la Pechugas del pollo tienes a quedar secas después de cocinar poco más de una hora en el Horno.
VIDEO TUTORIAL MUY COMPLETO con los pasos necesarios para DESHUESAR, RELLENAR, COSER, BRIDAR Y ASAR PICANTÓNES ,(Pollos pequeños); como un CHEF 👩🍳 PROFESIONAL.
RECETA Ideal para la Comidas o Cenas Navideñas 🎄🎅🏻
2 Unid Picantones (Pollos pequeños)
1/2 Kgr. Carne Picada (Vaca + Cerdo)
150 gr. Foie Grass o Paté de tu gusto
5 Unid. Orejones de Melocotón (Melocotón Seco Pasificado)
1 Vaso de Brandy de Jerez
50 gr. Miga de Pan
1/2 Dl. Leche
10 gr. Piñones
1 Cucharadita de Café de Harina de Maíz «Maizena»
1 Unid. Cucharada Sopera de Manteca de Cerdo o Aceite de Oliva
c/s Perejil Picado
c/s Sal Fina
c/s Pimienta Negra
* PERAS CARAMELIZADAS
. 3 Unid. Peras
. 1 Cucharada Sopera de Azúcar Blanco
. c/s Brandy de Jerez para Flambear
. c/s Agua
* GRATIN DAUPHINOISE (Patatas Gratinadas Video) 👈🏻
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