PASTEL DE PUERROS DE LA ABUELA MARITXU
El PASTEL DE PUERROS DE LA ABUELA MARITXU es algo que no puedo olvidar…
Receta de la entrañable abuela y cocinera Maritxu, una Señora Vasca de las que ya no se encuentran, defensora de la Cocina Tradicional y de sus Tradiciones.
VIDEO RECETA de un DELICIOSO Y CREMOSO PASTEL DE PUERROS, explicada paso a paso y con su historia correspondiente.
PASTEL DE PUERROS DE LA ABUELA MARITXU (La Receta)
200 gr. Blanco de Puerro
1/2 Litro Nata Fresca (Crema de Leche) 18-22 % Materia Grasa
1 Unid Lámina de Hojaldre 30 cm diámetro
150 gr. Mantequilla sin Sal
c/s Sal
c/s Pimienta Blanca
c/s Harina (para estirar el Hojaldre)
– Limpiar y cortar el Blanco de Puerro en Mirepoix
– Pochar a fuego suave durante media hora hasta que éste tierno y transparente con abundante Mantequilla
– Enharinar un poco la mesa y estirar un poco la lámina de Hojaldre
– Forrar una Tartera con el Hojaldre, pinchar el fondo con un tenedor y hornear , con peso encima durante 10 minutos a 200 ºC
– Mezclar la Nata con los Puerros Pochados y Sazonar con Sal y pimienta Blanca al gusto
– Introducir en el Molde y hornear durante una hora a 150 ºC
– Dejar reposar unos minutos o toda la noche
– Servir el Pastel templado y calentar si fuera necesario
– Acompañar con Ensalada Verde aliñada si te gusta
Leche Frita de Café: Postre Rico y Original que debes probar y compartir sin falta...… Read More
Alcachofas con Pollo: Un Plato Irresistible y sabroso además de con pocos Ingredientes 😋 Hoy… Read More
Receta de BUÑUELOS de Viento rellenos si solos ya están buenos imaginaos con Nata Montada...… Read More
TORRIJAS Tradicionales con toque Gourmet un clásico irresistible en Semana Santa y todo el año... ¡Hola,… Read More
Huevos Rellenos de Bacalao una Delicia además esta Receta de Huevos se puede preparar para… Read More
Potaje de Bacalao con Alubias: ¡Un Clásico de Cuaresma! ¡Hola, Amig@! Hoy vamos a preparar… Read More