ARROZ DE CARABINEROS Ingredientes para 3 pax : – 3 Carabiner@s Medianos – 300 Gr. de Arroz Bomba – Un diente de Ajo Picado – 1/2 Pimiento Verde picado fino – Pimentón Ahumado – Caldo Pescado Blanco ( Fumet ) – Hoja de Laurel – Una Cucharada sopera Salsa Tomate frito […]
LACTONESA + AJO NEGRO = ALL-I-OLI NEGRO LACTONESA Preparación culinaria basada en la emulsión de Lácteo y Aceite, en su elaboración. Denominada así por la semejanza con la Salsa Mayonesa. Al sustituir la Yema de Huevo, por la grasa de la leche ; queda ésta exenta del […]
CONCEPTO » DE PINTXOS GASTROBAR « Nos gusta pensar, que es un “Concepto” que hemos creado. No solo es una buena Cocina o un buen Servicio, o una buena Música, o unos buenos Vinos, pues para gustos… Más bien es una Filosofía, un Ambiente y una manera de ver las cosas muy personal, nacida de la Experiencia, y de las experiencias vividas en […]
TRAYECTORIA PROFESIONAL ARTÍCULOS GASTRONÓMICOS EL TENEDOR http://www.eltenedor.es/2_restaurante/restaurante_Albacete/restaurante_De_Pintxos_Gastrobar/14605/?gclid=COLuvJ7JmLcCFcXKtAodLn8ADQ TAPAS 2 PUNTO 0 http://www.tapas2punto0.es/restaurantes-2/de-pintxos-fusion-vasco-manchega/ EL PAIS MINIATURAS PREMIADAS http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/12/13/actualidad/1355401405_685350.html COCINA CREATIVA http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/2012/10/de-pintxos-las-tapas-mas-creativas-de.html?spref=fb GASTRONOMIA Y CIA http://www.gastronomiaycia.com/2011/07/04/cigala-en-pijama-de-frutos-secos-con-espuma-de-yogur-y-salsa-americana/#comment-98480 http://www.gastronomiaycia.com/2011/04/17/suprema-de-pollo-de-caserio-caramelizada-rellena-de-reineta-con-ensalada-crujiente/ http://www.gastronomiaycia.com/2011/01/05/risotto-de-boletus-y-foie-con-su-pensamiento/ EN TELEVISIÓN TELEVISIÓN CASTILLA LA MANCHA » LA TERRAZA DE VERANO « » DE TAPAS « » MIEL SOBRE […]
VIDEO RECETAS POR CATEGORIAS (Clicka para ver) APERITIVOS Y ENTRANTES «AL CHUP-CHUP» (PLATOS DE CUCHARA) DULCES Y POSTRES DEL MAR CARNES ARROCES Y PASTAS RECETAS CON AIR FRYER (FREIDORA DE AIRE) ENSALADAS Y VERDURAS COCINA SANA COCINA SANO GUARNICIONES Y SALSAS RECETAS CON AIR FRYER (FREIDORA DE AIRE) RECETAS, RECETAS, RECETAS… Recuerdo de niño cuando […]