MENESTRA DE CORDERO FUSIÓN
A éste plato le tengo un especial cariño, además de que es delicioso con mayúsculas.
Es un plato la mar de equilibrado, y una forma muy golosa de comer Verduras sin darnos cuenta.
El Cordero a utilizar no ha de ser muy viejo, tampoco Lechal, pués no tendríamos nada de sabor.
Cocinaba mucho ésta MENESTRA DE CORDERO FUSIÓN en un Restaurante que tenía en San Sebastián como plato de Menú del día o Plato de Cuchara.
Lo mejor como dice el Video, es guisar el Cordero de Vispera, pués de ésta manera quedará mucho más tierno, la adicción de Vinagre y Vino, contribuirán a ello también. Además el puntito del Vinagre de alguna manera aliña la Verdura y la realza, como si fuera una Ensalada.
Ahora pienso en el Plato, para explicártelo mientras escribo esto, y se me hace la Boca Agua GLUPS!
Normalmente no me gusta hacer Videos tan largos, pero creo que cada minuto de duración es fundamental.
Pruébalo y me lo cuentas, ( como dice Goyo Jimenez); SI ESO !!!
