Los MEJORES PINTXOS DE SAN SEBASTIÁN ✅ Capítulo 4 de la SERIE DE 5 CAPÍTULOS
Hace unos días se me ocurrió que podía hacer una SERIE EN VIDEO SOBRE LOS PINTXOS MÁS REPRESENTATIVOS DE SAN SEBASTIÁN una de las más importantes y famosas cunas del Tapeo de España; y aquí está ya el cuarto Video con 5 Pintxos variados que pertenece a la serie de 5 capítulos (en un principio).
VIDEO Los MEJORES PINTXOS DE SAN SEBASTIÁN ✅ Capítulo 4
Prepárate para un bombardeo de Pintxos durante unas cuantas semanas… Y depende como sea la respuesta y el interés pues igual me planteo en preparar más capítulos.
Por eso si ya has visto el Video de Pintxos nº 4 me gustaría contar con tu opinión 😉
5 PINTXOS muy Fáciles de preparar y Sabrosos que te explico al detalle y con los Ingredientes necesarios para elaborarlos.
Puedes acceder a cada Pintxo directamente clickando la secuencia de tiempo que hay a la derecha de cada Pintxo; te llevará directamente a Youtube al momento del Video exactamente donde empieza el Pintxo seleccionado.
Corta rebanadas de Pan de Baguette y ponlas a tostar por ambos lados
Pela las Patatas y córtalas a láminas finas. Pela y Corta la Cebolla en Juliana y machaca el diente de Ajo.
En una sartén con suficiente aceite de Oliva pon todo a cocinar a fuego medio hasta que esté blandita la Patata y Dorada (unos 15 minutos).
Escurre las Patatas en un colador y retira el diente de Ajo. Guárdate el Aceite resultante para reutilizarlo.
Casca los Huevos en un bol y bátelos ligeramente con un pellizco de sal. Añade las Patatas calientes y mezcla; deja reposar durante 5 minutos para que espese un poco.
Calienta unas Sartén antiadherente y añade una cucharada de Aceite de oliva.
Vierte la mezcla de Huevo y Patatas y cocina hasta que dore por un lado. Aceite un plato y úsalo para voltear la Tortilla y cocinar por el otro lado a gusto de cada cual. Personalmente me gusta poco cuajada.(Ver Aquí cómo se hace la Tortilla).
Corta en Triángulos de Tortilla recién hecha y coloca una buena porción “Pincho”, encima de cada rebanada de Pan tostado. Es todo! Qué aproveche!
Elaboración
Corta rebanadas de Pan de Baguette y ponlas a tostar por ambos lados
Quita la Cabeza y la Tripa a los Boquerones (Anchoas) y ábrelos por la mitad retirando la espina central. Dales un buen enjuague uno por uno… y escúrrelos muy bien en un escurridor.
Pásalos por harina y sacude la restante (empolvar); ahora por huevo batido y fríelos en abundante aceite de Oliva caliente por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos a un papel secante.
Corta rebanadas de Pan de Baguette y ponlas a tostar por ambos lados
Asa las Morcillas, las mías son de Cebolla, durante 10 minutos a 200º C.
En una sartén a fuego lento tuesta los piñones hasta que estén dorados, reserva.
Abre por la mitad algunos pimientos y corta tiras finas para decorar más tarde.
Cuando la morcilla temple quítale la piel y desmígala en un bol: añade algunos pimientos bien picadillos y un chorro de Aceite de Oliva. Mezcla y remueve todo.
Calienta la pasta de Morcilla y Pimientos y Forma Hermosas Quenelles con 2 cucharas encima de cada tostada.
Decora con las tiras de Pimiento por encima y algunos piñones tostados. Sirve bien caliente. Y Que aproveche!
Las Tapas, Pinchos ó Pintxos son Habituales en todas las barras de los bares a lo largo de toda la Geografía Española. El comer de Tapas o Tapear se ha convertido en un acto lúdico y social cada vez más extendido. Existe una innumerable variedad de Tapas distintas típicas de cada zona o región. En este serie vamos ha conocer y aprender a preparar una pequeña selección de los “Pintxos” ,(como se denominan en San Sebastián); más representativos de la Parte Vieja de Donosti.