Los Mejores CANAPÉS Navideños son de Hojaldre

Los Mejores CANAPÉS Navideños son de Hojaldre, y del día ó recién hechos. No hay nada comparable…

Esta Navidad prepara tus propios Hojaldres, te lo van a agradecer! 😃

Está claro que podemos comprar los Hojaldritos o tb. llamados Volovanes ó Bouchés (divierte bocas); pero el Hojaldre recien horneado ó simplemente que sea del día, conserva un crujiente especial inigualable comparando con los industriales que tiene a endurecerse y absorber humedad rápidamente.

 

LOS MEJORES CANAPÉS PARA NAVIDAD SON DE HOJALDRE ; 4 IDEAS FANTÁSTICAS y DELICIOSAS para rellenos  😋

 

4 ideas FÁCILES paso a paso para rellenarlos y algún que otro Truco de Cocina que verás en el Video, más abajo 😉

 

Cómo hacer Volovanes CANAPÉS DE HOJALDRE FÁCILES para NAVIDAD🎄

 

ELABORACIÓN VOLOVANES, VOLCANES , BOUCHÉS

• Consigue el mejor Hojaldre posible que encontrarás en cualquier comercio normalmente (cuadrado, rectangular o redondo) y sácalo del frigorífico justo antes de utilizarlo.
• Extiende la lámina de Hojaldre y corta redondeles con ayuda de un cortapastas; si no tienes utiliza cualquier elemento cilíndrico: Vasitos pequeños, tapones de botella…etc. Conseguirás el mismo efecto.
• Para cada volovan (vol au vent) en francés; de ahí el nombre; necesitas 2 discos iguales. Unos de ellos será la base y el otro tienes que taladrarlo (sacar el hueco), con un objeto o cortapastas más pequeño; para obtener un circulo que pegaremos sobre el que hará de base con Huevo batido. Vuelve a pintar con Huevo todo.

 

• Pincha con un cuchillo repetidas veces el interior de el circulo pequeño para evitar que sufre como un airbag y Hornea en Horno precalentado a 200º C durante 10-15 minutos hasta que estén bien dorados e hinchados; reserva.
• Solo queda presionar el interior, si es que se ha inflado un poco durante el horneado para dejar todo el espacio para el relleno

* Lo ideal es consumirlos en el día (recién hechos o con unas horas de antelación). Puedes conservarlos en un Tupper bien cerrado para que no cojan humedad durante algunos días.

* Caliéntalos ligeramente cuando los vayas a servir, estarán mucho más agradables templaditos.

 

INGREDIENTES NECESARIOS RELLENOS CANAPÉS

* (Las Cantidades corren de tu cuenta y a tu gusto)

➡️ TARTAR DE SALCHICHÓN

Salchichón

Pepinillo

Anchoa en Salazón

Alcaparras

Mahonesa

Mostaza en Pasta

Mostaza en Grano

 

➡️ ATÚN CON TOMATE

Atún en Aceite

Salsa de Tomate Frito

Aceitunas Negras

Cayenas

Aceite de Oliva

 

➡️ BACALAO AJOARRIERO

Migas de Bacalao desalado

Cebolla Seca

Pimiento Rojo Morrón

Pimiento Verde italiano

Ajo

Salsa de Tomate Frito

Cayena

Aceite de Oliva

 

➡️ LANGOSTINOS, SALMÓN, MAYO AGUACATE

Langostinos

Salmón Ahumado

Aguacate

Huevo Gallina Cocido

Huevos Codorniz

Aceite de Oliva

Vinagre Manzana

Sal y Pimienta

 

 

ELABORACIÓN RELLENOS CANAPÉS

 

TARTAR DE SALCHICHÓN 

• Saca el Salchichón de la tripa y trocéalo en daditos pequeños de menos de 1cm. de grosor
• Pica tb. el Pepinillo , las Alcaparras y la Anchoa en salazón
• En un bol añade Mahonesa, las dos Mostazas y mezcla; añade todos los picadillos y remueve; Ya está listo para rellenar los Volovanes. Decora con algún detalle encima, Hojita perejil, Rodajita Salchichón…

 

ATÚN CON TOMATE

• En una sartén echa un chorrito de Aceite y fríe unas guindillas de Cayena, cuantas más uses más picante ya sabes; retíralas.
• Añade la Salsa de Tomate Frito (Mi Receta), el Atún en Aceite ligeramente desmigado y unas aceitunas negras sin hueso troceadas.
• Ya está listo el relleno para rellenar Volovanes

* Este relleno está muy rico en caliente ó templado

* Le va muy bien alguna Aromática como Orégano por ejemplo

 

BACALAO AJOARRIERO

• Pela y Filetea un diente de Ajo
• Lava y Trocea los Pimientos en tiras o cuadritos pequeños
• En una sartén caliente añade Aceite y sofríe la Cayena, añade los Pimientos y cocina hasta que estén blanditos a medio fuego
• Agrega la cucharita de Pimentón y a continuación el Tomate Frito, Remueve
• Echa las migas de Bacalao desalado y mezcla todo
• Ya está listo el Relleno de Bacalao Ajoarriero, uno de mis preferidos.

* Sirve Caliente en los volovanes y decora con alguna Hierba fresca, por ejemplo unas hojitas de Perejil

 

LANGOSTINOS CON SALMÓN Y MAYONESA DE AGUACATE

• Cuece los Langostinos en Agua salada; refréscalos, pélalos y trocéalos en cuadritos pequeños, reservando alguno entero para la decoración
• Trocea el Salmón Ahumado (yo preparo el mío propio); en cuadritos pequeños o tiras finas.
• En el vaso de la batidora bate la carne de el aguacate maduro junto con el huevo cocido; ve añadiendo Aceite de Oliva poco a poco mientras bates, Adiciona tb. Sal, Pimienta y Zumo de Limón ó Vinagre para sazonar al gusto desde el principio . Ha de quedar una Pasta bien fina de textura similar a la Mayonesa.
• Mezcla la Mayonesa de Aguacate con los picadillos y relleno listo.

 

* Rellena los volovanes justo en el momento de servir para que no se humedezcan

* Decora a tu gusto con los Langostinos reservados enteros y unas Huevas de Pescado si te gustan. 

* Este relleno se ha de conservar en frío y cubierto de papel Film «a piel» (tocando la superficie), y papel de aluminio para preservar de lau luz y por consiguiente de la Oxidación.

 

Y ahora como siempre veamos las ELABORACIONES EN VIDEO, no dudes consultarme en comentarios (abajo) si te surge alguna duda. Buena Suerte.

 

VIDEO  RECETA Los Mejores CANAPÉS Navideños son de Hojaldre

 

* VER TAMBIEN: