LENTEJAS CON COSTILLAS (estas nos las dejas…)

LENTEJAS CON COSTILLAS (estas nos las dejas…) y si no me crees sigue leyendo…

Te propongo hoy esta Receta de LENTEJAS CON COSTILLAS para darle a la cuchara de lo lindo!

DELICIOSA RECETA TRADICIONAL DE LENTEJAS MUY FÁCIL DE PREPARAR! 😃

Las Lentejas son un alimento Fundamental y muy asequible.

En cada casa  de preparan de una forma ó de varias; lo que está claro es que tod@s sabemos la importancia que tiene su consumo para una buena Alimentación.

El consumo de lentejas puede ayudarte a reducir el estreñimiento y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, el colesterol y actividad Física.

Lentejas con Costillas Receta de la Abuela.

VIDEO RECETAS (paso a paso) LENTEJAS CON COSTILLAS

INGREDIENTES LENTEJAS CON COSTILLAS

(Para 6 personas)

400 gr. Lentejas (uso Pardinas)

600 gr. Costilla Cerdo

1 Cucharada Salsa de Tomate 

2 Patatas pequeñas

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

50 gr. Blanco de Puerro

2 Dientes Ajo

2 Hojas Laurel

3 Clavos de Olor

1 Cucharita Pimentón Dulce

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta

 

ELABORACIÓN

• Un día antes pon las Lentejas a remojo (mínimo 12 horas); siempre y cuando sean de las que lo necesitan.
• Sazona bien las Costillas con sal y Pimienta y ponlas a dorar en una sartén con un poco aceite y con los Ajos a los que les hemos practicado un pequeño corte. Tómate tu tiempo pues el éxito de unas buenas lentejas es un buen sofrito.
• A las costillas ya bien doraditas les añadimos Una cucharita de Pimientón y seguidamente el Tomate frito. Echáles un poco de agua y que hiervan tapadas lentamente.

• Escurre las Lentejas y Echalas en la olla de cocción con agua limpia. Tiene que quedar cubiertas de agua como 2 dedos por encima.
• Añade a las Lentejas la cebolla Claveteada; hemos aprovechado para clavar los clavos de olor en ella, (de esta forma no se pierden entre las lentejas). Echa tb. el Puerro bien enjuagado, la Zanahoria pelada y 2 hojas de Laurel. Lleva a fuego.
• Cuando las Lentejas empiecen a hervir, remuévelas bien para que se acomoden. Desespúmalas y déjalas cocinar a fuego lento hasta que esta cocidas, siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo he necesitado 45 minutos.
• Vierte el sofrito de Costillas sobre las Lentejas y cocina todo junto hasta que las Lentejas estén en su punto.

ES IMPORTANTE QUE EL TIEMPO DE COCCIÓN DE LAS COSTILLAS Y DE LAS LENTEJAS COINCIDA

Por eso hemos cocinado las Costillas primero un poco, pues el tiempo de Cocción de las Costillas pasará de una hora para que estén bien tiernas.

• Una vez estén terminadas, retira la Verdura que al ser en trozo grande no supondrá ningún problema.
• Prébalas de Sal y añade si fuera necesario. Deja reposar las Lentejas un buen rato y luego las vuelves a calentar para servirlas. Una buena idea , es prepararlas de víspera; los sabores serán más potentes y el caldito más espeso.

• Sírvelas bien calentitas y a disfrutar de lo lindo! personalmente me gusta rociar con un buen chorrón de AOVE cada plato después de servirlas

* Si quieres puedes pasar por el túrmix la Verdura con un poco de caldo de la cocción y añadirlo a las Lentejas; esto las espesara un poco más.

➡️ SI ERES DE CUCHARA COMO YO, VISITA LA SECCIÓN: “AL CHUP CHUP” DE PLATOS DE CUCHARA EN EL MENU SUPERIOR DE pilpileando para ver algunas Recetas Fáciles y con fundamento!

Guille