A CONTUNUACIÓN TE MOSTRARÉ UN PLATO MARAVILLOSO: LANGOSTA CON PATATAS, que están sencillo de preparar como rico…

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 

– Langosta Roja Mediana (500 gr. aprox)

– 8 Patatas “Quenebec” medianas, Peladas y Troceadas

– 1/2 Diente de Ajo

– 6 Hebras Azafrán

– 6 Cucharas Soperas Salsa de Tomate Frito

– 1´5 l. Fumet Blanco (Infusión de Espinas Pescados Blancos)

– 0,5 dl. AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

– Media cucharada de Almidón de Patata o Harina Trigo

– Sal y Pimienta Blanca

 

Y Mucho, Mucho, Muuucho Cariño !!!

 

TE CONTARÉ LA MEJOR MANERA DE VISUALIZAR ESTE VIDEO YA QUE SETRATA DE UNA IMAGEN FIJA

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Trocear la Langosta

Salar y Sofreir hasta que dore

Retirar las partes carnosas y dejar el resto

Rehogar el Ajo, Tomate y Harina

Mojar con el Fumet Blanco frío y Añadir las Patatas

Dejar Cocer “al Chup Chup” (fuego Suave), durante 25 Mins.

Añadir los Trozos Carnosos, Espolvorear con Perejil Fresco

Rectificar punto de Sal .

Dejar Reposar 5 min.

Agregar un Chorrito de AOVE.

Ligar Suavemente como si de un “Pil -Pil” se tratara.

 

Servir en Platos Bien Calientes

 

 

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