A CONTUNUACIÓN TE MOSTRARÉ UN PLATO MARAVILLOSO: LANGOSTA CON PATATAS, que están sencillo de preparar como rico…
– Langosta Roja Mediana (500 gr. aprox)
– 8 Patatas “Quenebec” medianas, Peladas y Troceadas
– 1/2 Diente de Ajo
– 6 Hebras Azafrán
– 6 Cucharas Soperas Salsa de Tomate Frito
– 1´5 l. Fumet Blanco (Infusión de Espinas Pescados Blancos)
– 0,5 dl. AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
– Media cucharada de Almidón de Patata o Harina Trigo
– Sal y Pimienta Blanca
Y Mucho, Mucho, Muuucho Cariño !!!
TE CONTARÉ LA MEJOR MANERA DE VISUALIZAR ESTE VIDEO YA QUE SETRATA DE UNA IMAGEN FIJA
Trocear la Langosta
Salar y Sofreir hasta que dore
Retirar las partes carnosas y dejar el resto
Rehogar el Ajo, Tomate y Harina
Mojar con el Fumet Blanco frío y Añadir las Patatas
Dejar Cocer “al Chup Chup” (fuego Suave), durante 25 Mins.
Añadir los Trozos Carnosos, Espolvorear con Perejil Fresco
Rectificar punto de Sal .
Dejar Reposar 5 min.
Agregar un Chorrito de AOVE.
Ligar Suavemente como si de un “Pil -Pil” se tratara.
Servir en Platos Bien Calientes
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Esta si que cae en la Kamado Monolith si o si por San Pedro.
Vaya lujo. Gracias
Gracias Asensio, para mí el contar con tu Opinión.