LA TARTA DE QUESO PERFECTA

Hoy preparamos LA TARTA DE QUESO PERFECTA; en mi opinión ni le falta ni le sobra nada.

De resultado Cremo y Fina Textura en el paladar; suave sabor a Queso pero clásica; sin cosas raras ni sabor a Quesos fuertes; es una Tarta para todo el mundo.

Tarta popularizada en todo el mundo por el famoso Bar de la Parte vieja de San Sebastian : «LA VIÑA» donde la preparan durante todo el día sin parar, ya que hay una gran demanda para llevar.

INGREDIENTES (8 – 10 Porciones)

– 750 gr. Queso Crema tipo Philadelphia

– 250 gr. Queso Mascarpone

– 1/2 Litro Nata Líquida 20 % Materia Grasa

– 8 Huevos Medianos (L)

– 400 gr. Azúcar

– 2 Cucharas Harinas de Maíz (Maizena)

ELABORACIÓN

La elaboración es tan sencilla como mezclar en un bol todos los Ingredientes y batirlos con ayuda de una carillas eléctricas o manuales hasta que quede una Crema fina y Homogénea.
Precalentar el Horno a 180 ºC
Forrar un Molde desmontable mediano 25-30 cm X 7-8 de alto con Papel sulfurado (papel de Hornear)
Verter el contenido y hornear durante 45 minutos aproximadamente; vigilando por si toma demasiado color , para bajar un poco la intensidad del horno.
Pinchar en el centro con un palillo o puntilla para comprobar el punto de cocción (cuando sale la hoja limpia)
Dejar templar y meter a enfriar; es todo!

* Te aconsejo sacarla del frigorífico un rato antes para que no está tan fría .

Una Porción servida para ver el Corte Cremoso.