LA SOPA MÁS ECONÓMICA Y SENCILLA

LA SOPA MÁS ECONÓMICA Y SENCILLA

Para hacer una Sopa o Caldo o Fondo Blanco Sencillo, no tienes que hacer ningún experimento ni cosas extrañas, ni complicarte la Vida siquiera, basta que los ingredientes sean de calidad y que me acompañes en el proceso que te mostraré a continuación.

 

SOPA ECONÓMICA POR MENOS DE 3 €

Una cosa a destacar es el bajo Coste y poco trabajo que da; dicho esto: Cómo no voy ser un enamorado de los Caldos y Las Sopas.

En alguna ocasión ya he confesado, que en mi época de estudiante en la escuela de Hostelería, me llamaban : “El Sopas”, y es que me tenía el apodo ganado a pulso…

En cuanto tenía la mínima ocasión, ya tenía la Marmita en el fuego al #ChupChup ja ja ja.

Esta Sopa que preparo en la VIDEO RECETA, es la más sencilla que conozco, pués con un mínimo de Ingredientes y sin hacer nada más que ponerlos en la Olla; obtienes una Sopa o Caldo Casero, con mucho fundamento y sabor.

 

También llamada FONDO BLANCO

 

Cuando estudias en la Escuela de Hostelería, es el Caldo más básico de la Cocina Profesional, aunque suele incluir Huesos de Ternera o Vaca además o en vez de los de Cerdo. Se les denomina FONDOS, y éste caso FONDO BLANCO.

 

Es el Caldo Occidental por excelencia

 

INGREDIENTES

• 6 litros de Agua
• 2 Unidades carcasas (esqueletos) de Pollo Blanco o de Grano
• 1 Hueso de Jamón Curado; previamente Blanqueado (Ver Blanquear)
• 1 Hueso de Cerdo Fresco de la Parte de la Pierna
• 4 Unidades Carlotas
• 150 gr. Judias Verdes
• 1 Cebolla tierna
• 1 Puerro
• 1 Tomate
• 2 Patatas Medianas Peladas

 

ELABORACIÓN

• Disponer todas las Carnes en la Olla con el agua fría y llevar a ebullición rápidamente
• Desespumar cuidadosamente y agregar las Verduras bien lavadas y peladas
• Terminar de rellenar con agua hasta arriba y bajar el fuego al mínimo.
• Dejar Cocer manteniendo un Hervor muy suave, apenas perceptible; durante 3 Horas al menos.
• Colar poco a poco utilizando una Estameña, para filtrar la Sopa resultante.

 

VIDEO TUTORIAL

 

 

Comentar que una vez colada y transvasada la Sopa, no tires los restos de Carne y Verduras; guárdalos en la Nevera, para preparar un platillo tradicional Hispánico ; y tb. se cocina en Colombia (aunque algo diferente); denominado ROPA VIEJA; te lo contaré en el siguiente Post en el que ya estoy trabajando y su correspondiente Video Tutorial.

 

Y SI YA ERES SOPER@ 🥄 NIVEL ENFERMIZO COMO YO 🤤 estás invitad@ a mi grupo de Facebook para amantes del cuchareo Chup-Chup

 

Tb. Te recomiendo OTRA SOPA MUY FÁCIL, PRÁCTICA Y DELICIOSA, ( para un apuro, o no! )

 

. SOPA DE MARISCO IMPROVISADA EN 15 MINUTOS