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GAZPACHO VICHYSSOISE Y SALMOREJO las Sopas del Verano a revisión y con un toque original cada una de ellas…

Las 3 SOPAS FRIAS MAS POPULARES y Refrescantes del VERANO son MUY SENCILLAS de preparar.

 

Recetas paso a paso e ideas para hacer SABROSAS COMBINACIONES 👌🏻

 

Ideales para Refrescarse cuando hace calor, comer SANO Y NUTRITIVO y además disfrutar de lo lindo 😃

Pruébalas y COMPÁRTELAS con tu Familia y Amig@s 👍🏻

 

Gazpacho Vichyssoise Salmorejo las 3 SOPAS FRÍAS 🥄 DEL VERANO 😋

 

 

VICHYSSOISE ESPÁRRAGOS

(Cantidades para 1 litro)

200 gr. Blanco de Puerro

400 gr. Espárragos Blancos

1/2 litro Caldo de Pollo ó Verduras

1 Cucharadita Harina de Maíz (Maizena)

200 ml. Leche Desnatada

1 Nuez de Mantequilla

1 Cucharada Aceite Girasol

Sal y Pimienta Blanca

 

ELABORACIÓN

• En una Cazuela añade Mantequilla y Rehoga a fuego lento el Blanco de Puerro ,bien lavado y cortado fino, hasta que este blandito y transparente
• Añade el Caldo de Verduras y lleva a ebullición
• Diluye la Harina de Maíz en la Leche y añádela removiendo
• Troceas los Espárragos y reserva las puntas para decorar; añade el resto a la mezcla y deja hervir 5 minutos
• Pasa por un túrmix y cuela el resultado
• Vuelve a hervir y rectifica el punto de Sal y Pimienta
• Deja enfriar y coloca en una botella o frasco para conservar
• Sirve bien fresquito acompañando con las Yemas de los Espárragos y A disfrutar!

 

 

 

GAZPACHO DE CEREZAS

(Cantidades para 1 litro)

1 Kgr. Tomate Maduro

100 gr. Cerezas Maduras

50 gr. Pan del día anterior

1/3 Diente de Ajo

25 gr. Pimiento Verde

40 gr. Cebolleta Fresca

2 Cucharadas Vinagre de Manzana

1/2 dl. Aceite Oliva Virgen Extra

Sal 

 

ELABORACIÓN

• Lava muy bien y trocea toda la Verdura y colócala en un bol
• Añade el Pan troceado y las Cerezas deshuesadas (reserva alguna para decorar)
• Sazona todo el conjunto como si de una Ensalada se tratara y deja macerar un buen rato en frio (bien tapado); tb. se puede dejar toda la noche…
• Introdúcela en el Robot procesador o vaso de la batidora
• Procesa hasta obtener una Crema fina y sazona
• Pasa por un colador chino y guarda en el frio hasta el momento de servir
• Sirve acompañando de unas cerezas y unos daditos de queso fresco por encima que le van de fábula; y a disfrutar!

 

 

SALMOREJO MELOCOTÓN

(Cantidades para 1 litro)

1/2 Kgr. Tomate Maduro

1/2 Kgr. Melocotones Maduros

50 gr. Pan del día anterior

1/2 Diente de Ajo

2 Cucharadas Vinagre de Jerez

4 Cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra

Sal 

 

ELABORACIÓN

• Lava muy bien y trocea toda la Verdura y colócala en un bol
• Añade el Pan troceado y los Melocotones deshuesados
• Sazona todo el conjunto como si de una Ensalada se tratara y deja macerar un buen rato en frio (bien tapado); tb. se puede dejar toda la noche…
• Introdúcela en el Robot procesador o vaso de la batidora
• Procesa hasta obtener una Crema fina y sazona
• Pasa por un colador chino y guarda en el frio hasta el momento de servir
• Sirve acompañando de algún trocito de Melocotón y unas lonchas finas de Jamón por encima como todo buen Salmorejo; y a disfrutar!

* Si quieres darle un toque moderno sirve en una copa de Vino grande y alta y acompaña con una Brocheta donde pincharemos la guarnición (como te muestro en la foto)

 

Y ahora aquí te dejo el VIDEO TUTORIAL como siempre con las Videorecetas paso paso

VIDEO TUTORIAL GAZPACHO VICHYSSOISE Y SALMOREJO LAS SOPAS DEL VERANO

 

 

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