GALLETAS CASERAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA 🍪

Si hay unas Galletas que de siempre me han encantado esas son las GALLETAS CASERAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA 🍪

Su olor y sabor a Mantequilla me txifla, y es que yo soy un follower de todo lo que lleva Nata, Crema de Leche, Mantequilla… etc. Ya sean dulces y tb. Recetas de Cocina; por eso adoro la Cocina francesa y esas salsas tan grasas, sabrosas y cremosas.

Una cosa que siempre ha caracterizado a las Galletas de Mantequilla o Cookies, como dicen los ingleses y los foodies, es el Packaging…

Las cajas metálicas inconfundibles que desprenden esos aromas lácteos, y que siguen oliendo de por vida, aunque las utilices para guardar las bobinas de hilo y tijeras, o los clics de famobil…

Una cosa está clara todo sabe de qué hablo, verdad ?, todo el mundo que tenga cierta experiencia en la vida, ejem ejem.

Todas las Galletas eran diferentes, unas con Azúcar otras con frutos secos, otras con guindas de aquellas que no quería nadie…

Personalmente y en casa de mamá, de vez en cuando, menos de lo que me hubiera gustado, mi madre compraba las famosas galletas de mantequilla, y aquello era una fiesta, eso si había que esperar a la merienda 😊

Mas tarde apareció la versión española y se comercializó como “SURTIDO”, no eran iguales, aunque traían barquillos eso si y más cosas, por ejemplo algunas piezas estaban medio bañadas en chocolate; buena estrategia; pero las cajas eran todas iguales, y claro no venían de Inglaterra.

PASTAS DE TÉ DE MANTEQUILLA Y ALMENDRAS

Hacer Galletas de Mantequilla y Almendras al estilo inglés es bien fácil si miras este sencillo Video Tutoríal.

Prepara auténticas Pastas Caseras de Té de Mantequilla, como las que vienen en las famosas cajas metálicas, pero mucho más económicas.

Te doy las claves para que te queden perfectas en el Video.

INGREDIENTES

100 gr. Mantequilla de buena calidad (el resultado depende de ello)

120 gr. Almendra en Polvo ó en Pasta (después de hacer *Leche de Almendras)

100 gr. Harina de Trigo normal

60 gr. Azúcar 1 Huevo + 1 Yema

1 Cucharadita Extracto Vainilla o 1 Sobre Azúcar Vainillado

1 Cucharadita Levadura Química Punta de Sal

150 gr. Chocolate Negro, Blanco, con Leche… ( o de los tres 😉

*Cómo hacer Leche de Almendras

ELABORACIÓN

Sacar la Mantequilla del frigorífico al menos una hora antes para que esté blanda y se pueda trabajar , colócala en un bol bien limpio donde prepararemos la mezcla.
Añade a la Mantequilla el azúcar blanco, el azúcar vainillado ó esencia de vainilla y un pellizco de Sal trabaja con un tenedor hasta que todo se integre.
Añade el huevo y mezcla todo con ayuda de una espátula.
Tamizay añade la harina y remueve hasta conseguir una Pasta homogénea.
Forma un rollo cilíndrico bien prensado envolviendo la Pasta resultante y deja reposar en nevera al menos Durante una hora.
Pica el chocolate más pequeño e introducido en un recipiente para llevar al microondas, calienta en intervalos de 15 segundo a potencia media removiendo cada vez hasta que se funda y quede fluido.
Mete el Chocolate en un cucurucho, biberón bien limpio y seco, Jeringuilla de Cocina o simplemente utiliza la punta de un cuchillo para chorrearlo sobre un papel vegetal con forma de pequeñas gotas o lo que gustes. Llevas al frio para que cristalice y endurezca unos minutos.
Precalienta el horno a 180 ºC
Sobre placa de horno engrasada ligeramente, (frotada con aceite), o sobre papel vegetal, dispón pequeñas porciones con forma de moneda de 2cm. de grosor. “Córtalas como si fuera un salchichón” 😊
Bate una Yema de huevo con unas gotas de agua y pinta con un pincel la superficie de unas cuantas cookies; encima de otras dispón Pepitas de Chocolate solidificado
Puedes poner tb. algún fruto seco Almendras, Piñones, Avellanas…
Hornea durante 15 minutos aproximadamente hasta que doren.
Déjalas enfriar y cogerán consistencia crujiente. Si has utilizado Pasta de Almendras, resultado de preparar Leche de Almendras previamente; te quedarán un poquito más blanditas
Si quieres flipar un poquito, con algo más hardcore… espolvorea unas escamas de Sal cristalizada para darles un toque curioso. El-la que los pruebe se sorprenderá. Añade alguna Especia… bueno tu mism@ 😊

Disfrútalas como los Ingleses a la hora del té, (nominativo que adquieren estas galletas: “PASTAS DE TÉ”), por su consumo asociado a la hora del té inglés O a cualquier hora como el resto del mundo que cogñ!