“ Nos estamos cargando los Principios Fundamentales que Cimentan la Base de toda Cocina con Raices “
Es muy triste que el mayor interés y motivación de un chaval que estudia y practica cocina en una Escuela de hostelería sea: llegar a ser una Gran Estrella Mediática por méritos propios .
Convencid@ de que Le proporcionará el impacto Mediático necesario , para darse a conocer. Hay parte de verdad en ello, es innegable.
1) Puede ser que lo consiga, por que :
– Realmente cuente con Talento y Constancia.
– Porque el Nombre y la Posición le venga de Familia o Negocio Familiar Heredado.
– Por que cuente con el beneplácito de alguna figura importante dentro del Mundo de la Gastronomía.
Ésta Ventaja le facilitará, Situarse o entrar en ese Circulo Elitista de Figuras Estelares Mimadas por los Medios de Comunicación.
2) O tb. que sea su Prematura Tumba, o profesionalmente se convierta en un Hostelero amargado y Gris; con la Sensación de no haber conseguido su Sueño. Desgraciadamente el porcentaje de éxito es de 1 entre 10.000.
“NO HAY SITIO PARA TANTAS ESTRELLAS”
La Importancia del Efecto Mediático, la Fama…
Salir en Televisión, Prensa, Radio o Revistas Específicas, por Méritos propios ( los menos ), ser Hijo-amigo de….; o tener su propio restaurante, donde sorprenderá a todo el mundo con su cocina de técnicas modernas e ingredientes solo conocidos por algunos estudiosos investigadores de dichos Ingredientes, parece ser lo más aconsejable, Cimientos de La Quimera.
La Inclusión y Posterior Calificación en Reconocidas Guías o prestigiosos Rankings …
Existe un Gran Condicionamiento Social por parte de “Ciertas Instituciones”, que deciden, (como si del Cesar se tratara), si su trabajo es Valido o no.
Se trata de sorprender, sea como sea y por encima de todo. (Innovar lo llaman).
Combinaciones muy aparentes y en ocasiones del todo Imposibles, (solo lo sabes si lo pruebas), donde prima la Estética, quedando relegado a un segundo plano Valores como el Sabor, Punto de Cocción o de Salazón. Valores que en mi Humilde Opinión lo son todo.
Pero, – Cómete un par de Creaciones de un Joven que lleva poco en ésto y su Máxima, es la de quedarse con el personal, si te atreves !
Está por todas partes;
Estoy cansado de verlo…!!!
Cómo en todo hay Excepciones, y Auténticos Maestros de llevar hasta el Límite, nuestra capacidad de compresión y asimilación.
“La Cocina es una Ciencia que no deja de Evolucionar.”
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