Ensaladilla de marisco para Navidad siempre es bien! 😃👍🏻
Esta ensaladilla de marisco para Navidad es de las que sacas a la mesa y se hace el silencio. Base clásica, marisco bien puesto y una salsa suave con toque festivo. Fácil, vistosa y muy de celebración. Cocinar Poco y Disfrutar Mucho 🎄
VIDEO RECETA PASO A PASO Ensaladilla de marisco para Navidad 🎄
INGREDIENTES
(Ingredientes para 6 – 8 personas)
3 Patatas medianas
2 Zanahorias
2 Huevos (m)
4 palitos de Surimi
16 Langostinos cocidos
100 gr. Salmón ahumado lonchas
ENCURTIDOS (100 gr.)
Pepinillos / aceitunas / piparras
SALSA ENSALADILLA DE NAVIDAD
2 Cucharadas Salsa Mahonesa
1 Chorrito Brandy
Zumo de 1/2 Naranja o Mandarina
1 Cucharada Salsa Ketchup
1 Cucharita mostaza
1 Chorrito Salsa Tabasco
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Empieza desde agua fría con una cucharada de sal: cuece patatas peladas, zanahorias. Patatas ~30 min, zanahorias ~15 min.
Cuece huevos 10 min en agua hirviendo con sal. Enfría y pela.
Desvena los langostinos muy bien. Cuécelos 2 minutos en agua muy salada. Enfría en agua con sal también y pélalos; reserva.
Pica encurtidos al gusto (piparras, pepinillos, aceitunas sin hueso).
Ralla en un bol grande patata, zanahoria y huevo con la cuchilla más gruesa.
Añade los encurtidos, sal y pimienta.
Trocea langostinos, palitos de surimi y reserva algunos enteros para decorar.
Forra un molde (1,5 L aprox.) con papel film; (si humedeces previamente el molde el papel se quedará adherido). Cubre el fondo con lonchas de salmón ahumado superpuestas.
Pica el resto del salmón y mézclalo en el bol.
Salsa navideña: mezcla mayonesa, un poco de ketchup, mostaza, unas gotas de tabasco (opcional), brandy o coñac y zumo de mandarina/naranja.
Aliña la ensaladilla, mezcla y rellena el molde bien prensado. Enfría.
Desmolda, pinta con aceite de oliva para que brille, decora con langostinos, puntitos de mayonesa y perejil.
Truco de Guille
Ralla la patata en templada; la textura será más fina y corte limpio al servir.
Opciones
Añade pulpo cocido o cigalas si te quieres venir arriba.
Sin picante: elimina tabasco y piparras.
Maridaje
Cava brut o blanco fresco y seco.
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