ENSALADA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

“En Abril los Espárragos para mí; en Mayo para el Amo; y en Junio para ninguno”

Siguiendo el Dicho popular podremos degustar LOS MEJORES ESPÁRRAGOS BLANCOS FRESCOS; a continuación te propongo una FANTÁSTICA ENSALADA DE ESPARRAGOS BLANCOS DE TEMPORADA con Rúcula y unos Frutos Secos.

Prepárala en casa por que es muy muy fácil y queda como un/a Auténtic@ Chef 👩‍🍳/👨‍🍳

Ensalada muy SANA, REFRESCANTE, Digestible y Nutritiva ✅

Te explico todo paso a paso y con detalles en el Video Tutorial más abajo y también por escrito.

RECETA ENSALADA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

INGREDIENTES (Ensalada para 2 personas)

2 Espárragos Blancos Frescos

1 Bouquet de Rúcula Verde (20 gr. aprox)

5 Rabanitos

5 Nueces Naturales

c/s Pistachos

c/s Germinados o Brotes tiernos de tu elección (yo utilizo de Rábano Morado)

c/s Vinagre de Manzana (al gusto)

c/s AOVE ó Aceite de Oliva Aromatizado

c/s Sal y Pimienta

VINAGRETA

1 Cucharita Mostaza en Grano

1/3 parte Vinagre de Manzana

2/3 partes AOVE AROMÁTICO

c/s Sal

ENSALADA ESPÁRRAGOS BLANCOS

ELABORACIÓN

Lava la Rúcula y los Rabanitos muy bien
Prepara una Vinagreta Emulsionada en un Tarro de cristal; echando todos los Ingredientes de la Vinagreta juntos; Agita y Reserva has ta su utilización.
Con ayuda de un pelador, pela la capa más exterior de los Espárragos ; Colócalos sobre una superficie plana y utilizando el mismo pelador saca láminas de Espárragos, (tantas como puedas) a partir de la zona más tierna (cabeza) y en dirección al tallo.
Coloca las laminas en un bol y aliña con la Vinagreta; déjalos macerar unos minutos.
Sazona la Rucula y coloca un pequeño Bouquet sobre cada plato
Pon encima un buen puñado de Espárragos aliñados
Decora con Rabanitos cortados en cuartos y sálica con Frutos Secos al gusto

* Esta Ensalada se ha de preparar al momento justo de servir, para que los Espárragos están bien Tersos.

Prepara esta delicia y si te gusta la Receta COMPÁRTELA 😃