La Salmuera, como muy bien dice el nombre es una Técnica o Elaboración donde el ingrediente principal es la Sal (Na).
Existen diversos tipos de Salmueras; en éste caso me centraré en la Salmuera Líquida ( SAL+ AGUA POTABLE ); muy sencilla de elaborar y que tiene infinidad de Aplicaciones en Cocina.
Así «por de pronto» se me ocurren infinidad de usos, pero el más destacado es su propiedad de Conservación.
Y tambien es una Técnica de Cocinado inconfundible: Anchoas, Pepinillos, Ajos, Carnes, Pescados, Quesos, Aceitunas Ceviches, Mariscos… la lista de usos es interminable.
Introduce cualquier Vegetal o Verdura en un Tarro, cúbrela de Salmuera y consérvalo en lugar fresco, el resultado es Excepcional (y salado); también puedes fermentar todo tipo Hortalizas, o por que no elaborar tu propio Kimchee, o Chucrut.
Se puede preparar en Casa muy fácilmente y jugar a añadirle: Especias, Cítricos, Frutas, Licores.. y todo tipo de Aromáticos que se te ocurran.
A continuación te muestro una Fórmula infalible para Acertar con el punto de Sal adecuado, que es lo más importante de ésta Sencilla Técnica.
Quieres aportar alguna Curiosidad o Experiencia con ella ? adelante ! cuéntamelo y lo compartiremos y comentaremos.
Si quieres ver más Trucos y Técnicas como ésta, suscríbete a mi Canal de Youtube desde éste enlace:
3 CENAS RÁPIDAS Y SALUDABLES con pocos Ingredientes y que se preparan en un periquete 👍🏻… Leer más
3 CENAS DIVERTIDAS PARA EL VERANO ⛱️😃 o el Invierno... 👍🏻 Cuando llega el calor… Leer más
GUISO DE GAMBAS CON PATATAS DELICIOSO! Gambas, Patatas y una Picada Especial para disfrutar de lo… Leer más
POLLO en SEMI ESCABECHE se cocina solo y está Riquísimo, todo son ventajas con esta… Leer más
Estos BOQUERONES RELLENOS para chuparse los dedos, es una Receta muy Fácil e INTELIGENTE: por… Leer más
Este GUISO DE CABALLA DE PRIMAVERA es fantástico, por que todos sus Ingredientes son de temporada;… Leer más
En pilpileando usamos Cookies para mejorar tu experiencia
Ver comentarios
Muy buenos los trucos
Gracias Luis un saludo.
guille