COCA DE VERDURITAS

La  » Coca » es un platillo de origen Mediterraneo y Español sin lugar a dudas.

Decir: – Que no tiene nada que ver con la Pizza Italiana como algunos foraneos afirman.

Nuestra Receta está basada en una Masa muy sencilla, parecida a la de la Coca, pero que no se ciñe a la Receta de Coca Original.

 » No necesitamos Levadura ni Rodillo para estirar «

Creí necesario realizar la Receta de la Masa en Video para que veais por vosotros mismos que no conlleva difilcultad alguna.

 INGREDIENTES :

(Para la Masa)

– 1/4 Litro Agua Mineral

– 1/4 Litro Aceite Oliva 0´4  Acidez Máxima

– C/s ( Cantidad Suficiente) Harina Trigo 1/2 Kg aprox.

– 1/2 dl. Vinagre de Manzana

-Gotas de Aceite Virgen

– Sal y P.B.

* En la misma Proporción de Ingredientes podemos elaborar tanta cantidad como queramos

(Para el Relleno)

– Unid. Pimiento Rojo Morrón

– Unid. Pimiento Verde Italiano (alargado)

– Unid. Cebolla Tierna

– Unid. Calabacín

– 12 Unid. Aceitunas Negras Deshuesadas y Laminadas

– 2 Unid Semillas de Cardamomo (opcional)

– 6 Unid. Champiñones laminados fínamente

– 100 Gr. Bacon Ahumado Picado

–  Sal en Critales

ELABORACIÓN :

– Precalentar el Horno a 180º

– Trocear todos los ingredientes lo más fino posible, en «Juliana» y disponer sobre la Superficie de Nuestra Masa ya extendida, menos el Cardamomo:

Que lo rayaremos tal cual por encima con ayuda de un Rallador de Cocina. Ésta peculiar especia nos dará un punto de frescor alimonado, que me encanta combinar con Verduras siempre. Lo podremos encontrar fácilmente en Tiendas Gourmets o Herboristerias que trabajen con Espécias.

Rociar con unas Gotas de Aceite Virgen, Salpimentar y Al Horno.

Otra forma tb. a tener en cuenta es Salpimentar y aliñar con el Aceite, toda la Verdura troceada en un Bol para después disponer sobre nuestra Masa.

Como todos los Hornos no trabajan igual; A partir de los 15 Min. Vigilaremos.

Es importante que Nuestra Masa esté bien cocida, por la Verdurita no os preocupeis tanto, pués  «el Punto», coincidirá con la Coción de La Coca.

No es necesario el Grill pués nos quemaría la Verdura, nos sirve un Horno normal tanto si tiene ventilador(Convección), como si no.

El aspecto ha de ser más o menos así:

Como veis en la Foto yo me he currado dos, sinceramente no me he podido resistir.

En una he puesto unas Láminas de Tomate Natural y en la otra , se me han caido unas rodajitas de Queso de Cabra por encima, pero eso ya a gusto de cada uno.

 – Ésta Elaboración nos ofrece una gran versatilidad, cada cual que elija sus verduras preferidas.

PERO OJO !!

  Siempre Fresca y de la que nos ofrezca el Mercado del Día.

 Receta bastante Facil,  Resultona y Deliciosa a su vez.