En estos tiempos que corren de prisas mal comer y poco tiempo para cocinar; más nos vale intentar lo más… Read More
EMULSIÓN DE LECHE + ACEITE + CHILE CHIPOTLE = LACTONESA DE CHIPOTLE Siempre me han entusiasmado las Salsas;… Read More
Learn to fly (Aprendiendo a volar), Decía una vieja canción de Paul Simon, allá a mediados de los 80.… Read More
Cuando te decidas a preparar el Queso Ricotta en tu casa; te darás cuenta de un par de cosas: Que… Read More
Verdad que partiendo de una Salsa Mayonesa, podemos hacer cantidad de Combinaciones y Variaciones ? Hay algunas de ellas que… Read More
Pues aunque pueda parecer algo sin importancia; sobre todo para personas acostumbradas a salir a su jardín, coger un Coco… Read More
EL BOUQUET GARNIE es un elemento básico y fundamental en las Cocinas de Hoteles y de producción, así como en las… Read More
Salsa Magistral donde las haya ! Humilde y sencilla por la cantidad de Ingredientes utilizados; y sublime a la vez… Read More
A veces las cosas más sencillas, ofrecen resultados sorprendentes y éste es el caso de la siguiente Técnica que… Read More
No conozco una forma más sana de POTENCIAR EL SABOR de una elaboración o plato , que la que te… Read More