RECETAS GOURMET de todo tipo: Dulces y Saladas que siempre asociamos a FECHAS ESPECIALES, tales como celebraciones NAVIDEÑAS 🎄
ELABORACIONES NADA COMPLICADAS explicadas POR ESCRITO y también EN VIDEO RECETA paso a paso guiada 👍🏻
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Guille
TERRINA DE FOIE DEMI CUIT CON HIGOS Y aquí tengo una Receta más con Hígado de Pato, una Sencilla Terrina de Foie Demi Cuit. En ésta ocasión el Desangrado y Desvenado, es un poco especial. Se adapta a la Receta en si. Sobre ésta base, IMAGINA !!! las elaboraciones pueden ser Innumerables. […]
FOIE DEMI CUIT Foie Medio Cocido, o Medio Hecho ( Traducción Literal ) Para dominar ésta Técnica de elaboración es necesario consultar el siguiente Post de introducción al Foie, en donde se explica los pasos necesarios a seguir con Nuestro Higado (Foie), y su correcta manipulación. Ya tenemos nuestro Higado Desangrado , Desvenado […]
Alguna vez te has preguntado, cómo abrir un Buey de Mar…? Siempre he utilizado la frase: » Es una Cosa muy Simple, pero si no lo ves…» Verdad que te suena ??? Aquí vereis una Técnica Sencilla a más no poder , incluso puedes visualizarla, a la vez que la […]
ERIZOS GRATINADOS AL CAVA Receta Genuina, Barata, Fácil y Sencilla… Si os gusta el Sabor a Mar intenso, teneis que probar ésta Delicia. Los Erizos pueden ser Frescos, pero tambien podemos conseguir las Yemas Envasadas y conservadas en su própia agua , en cualquier tienda especializada en productos Gourmet. Personalmente me gusta ir […]
CÓMO COCINAR UN BOGAVANTE VIVO Nacional o Canadiense, Ricos están «los Jodios» ! El Nacional o Europeo, es mucho más sabroso que el Americano, la verdad sea dicha. El americano lo crían en Granjas y el nuestro es Salvaje, creo que no hace falta dar más pistas. Vamos a ver el Video, […]
ALMEJAS MARINERA Super Sencilla Video Receta explicativa, en la que se muestra la Elaboración de éste, » Platillo Made in Spain » : ALMEJAS MARINERA Clásico en todos los Bares, Restaurantes, Tabernas etc. ALMEJAS MARINERA (click)
CARPACCIO DE GAMBAS Técnica genial donde las Haya, emulada y muy utilizada en el Mundo de La Cocina Moderna. La primera vez que tengo conocimiento de ésta técnica, fué allá al principio de los 90. Más concretamente en el «Racó de Can Fabes», Mítico Restaurante Triestrellado en la Famosa Guía Roja. Es en […]
CÓMO CONFITAR LANGOSTINOS es como muy bien indica el nombre una TÉCNICA DE COCCIÓN PARA COCINAR LANGOSTINOS que tiene que probar! – Qué manjar de Dioses verdad los Langostinos? L@s que tenemos la suerte de vivir cerca del Mediterraneo, como decía Serrat en su Canción sabemos de lo que estoy hablando. Lo primero que […]
CÓMO ABRIR OSTRAS, ALGUNOS CONSEJOS En éste video te muestro cómo abrir Ostras con un mínimo de Seguridad. Está claro que depende de la clase o variedad de Ostra, el hecho de que se abran con más o menos Facilidad; simplemente por su Forma Física. Existen Aparatos Mecánicos, que facilitan la labor, pero […]