SECCIÓN VERDE DE pilpileando.
RECETAS DE ENSALADAS Y VERDURAS ORIGINALES UTILIZANDO TODO TIPO DE PRODUCTOS DEL MUNDO; FUSIÓN DE TÉCNICAS, CULTURAS E INGREDIENTES. IDEAS SOBRE SUSTITUICIÓN DE ELEMENTOS POR TEMAS DE TEMPORADA O ASEQUIBILIDAD.
CON LAS COSAS DE COMER …NO SE JUEGA !!! Me Txifla el Tomate !! De Huerta, De Secano, De Pera, Raff, Corazón de Buey, Canario, Secos, Txerri…. Solo, Crudo con Escamas de Sal y Aceite, en Salsa , Carpaccio, Zumo, Ensalada, Gazpacho, Salmorejo…etc. Como se suele decir del Cerdo: – me gusta todo, hasta […]
LA COCCIÓN DE LOS ESPARRAGOS BLANCOS Ahora que es temporada de Esparragos Blancos, a ver, Esparragos hay casi todo el año , pero su mejor momento es ahora y eso quiere decir, que son «de los nuestros»; (a buen entendedor). Estamos hablando de un proceso sumamente sencillo que os voy a detallar a […]